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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Calamar au vin blanc

Léger et savoureux, ce plat est, depuis quelques années, la vedette des restaurants chics, situés en bord de mer (Rimini, Ascoli, Macerata).   Ingrédients pour le calamar au vin blanc 800gr de calamars 4 gousse d'ail 40gr de farine 80gr de beurre Ecorce et jus d’un citron 3 verres de vin blanc (pinot) Persil Sel…
06/01/20231Comment

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Tarte aux amaretti et aux poires

Les amaretti sont des petits biscuits italiens à l’amande. A votre convenance vous pouvez les choisir moelleux ou un peu plus fermes. Ingrédients 250g de farine 150g de sucre 2 œufs 80g de beurre 100ml de lait 130g d'amaretti 3 poires 1 citron 1/2 sachet de levure Préparation de la tarte aux amaretti et aux…
30/12/20221Comment

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Mini Panettoni

Retrouvez, ci-dessous, la recette originale des mini Panettoni pour un dessert de Noël traditionnel italien et fait-maison ! Nb : si vous préférez acheter un panettone artisanal, rendez-vous sur les routes du Panettone artisanal en Italie. Ingrédients des mini panettoni 300g de farine 2 c à s de sucre 21g fraîche de levure 125ml de…
27/12/20221Comment

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Recettes

Salami au chocolat

Le salami au chocolat est une gourmandise très appréciée en Italie. La recette est facile et très rapide. Les enfants  en mangeraient tous les jours, car c'est une véritable tentation !     Ingrédients pour le salami au chocolat 300 gr de biscuits au beurre 150 gr de beurre 100 gr de sucre 200 gr de…
13/12/20221Comment

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Safran, panettone et riz à la milanaise

Retrouvez, ci-dessous, une recette signée Davide Oldano (du restaurant d'O, Via Magenta 18 20010 San Pietro all'Olmo, Cornaredo, Milan) : Safran, Panettone et riz à la milanaise. Un Primo à base de riz au safran mais pas seulement ! Quelques morceaux de Panettone et du raisin sec apporteront de la douceur à ce repas de Noël…
02/12/20221Comment

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Recettes

Risotto aux champignons des bois

Retrouvez, ci-dessous, une recette typiquement italienne et automnale, un Primo à base du trésor des bois : le Risotto aux champignons des bois. Ingrédients pour le risotto aux champignons des bois 300g de riz 750g de champignons des bois 2 Oignons 1 gousse d'ail hachée 1 feuille de laurier 1 c à c de cèpes…
14/10/20221Comment

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Recettes

Risotto aux poireaux et parmesan

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo végétarien et typiquement italien : le risotto aux poireaux et parmesan. Un plat de saison et très simple à réaliser en suivant les instructions : Ingrédients pour le risotto aux poireaux et parmesan 80g de beurre 125g de vin blanc 750 - 1000g de bouillon de légumes 250g de…
11/10/20221Comment

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Flans de brocolis à la Fontina

Les Flans de brocolis à la Fontina sont des petits soufflés servis avec de la crème à base de fromage (la fontina). Recette végétarienne et savoureuse grâce aux parfums d'herbes aromatiques comme le persil, la sauge et le basilic. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients pour les flans de brocolis à la Fontina 600g de…
16/09/20221Comment

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Lasagnes au fromage et basilic

Une version végétarienne des Lasagnes, idéale pour les amateurs de fromage. Découvrez la recette des Lasagnes aux fromages et basilic ci-dessous : Ingrédients pour les lasagnes au fromage et basilic 250g de pâtes pour lasagnes 1L de lait 80g de beurre 80g de farine 50g de parmesan râpé 50g râpé d'emmental 40g râpé de pecorino…
13/09/20221Comment

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