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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Canapés aux amandes, mascarpone et saumon

Une recette simple et efficace pour préparer votre apéritif. Frais et goûtus, ces canapés seront un succès auprès de vos convives. Ingrédients 170g Farine 75g Farine d'amandes 90g Beurre 2 jaunes Oeufs 1 c à c Sucre separator Pour la mousse 70g Saumon fumé 70g Mascarpone Poivre separator Pour décorer ou morceaux d'olives Ciboulette…
16/12/20141Comment

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Recettes

Risotto aux quatre fromages italiens

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo très onctueux : le risotto aux quatre fromages italiens. Préparé à base de Bra tendre (fromage produit dans l'étroite zone de frontière de la province de Cuneo), de Bra dur (fromage à pâte dure, au goût sapide et travaillé avec le lait cru), de Castelmagno AOP (fromage traditionnel de…
10/12/20141Comment

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Recettes

Soupe de courge au speck et sauge

La soupe de courge au speck et sauge est une variante savoureuse à la soupe de courge traditionnelle. Découvrez, ci-dessous, une recette facile et rapide à préparer, à base d'un jambon typique de la province italienne autonome de Bolzano-Sud Tyrol : le speck. Ingrédients 400g épluchée Courge Oignon 1 gousse Ail 1 c à…
01/12/20141Comment

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Recettes

Velouté au vin de la Vallée d’Isarco

Considérée comme l’une des deux vallées les plus importantes de la région Trentin Haut Adige, la Vallée Isarco est une étendue de vert et de bleu azur, pleine de trésors artistiques et culinaires. Pour un itinéraire gourmand, rendez-vous sur notre article "Itinéraire gourmand dans la Vallée Isarco". Mais si vous préférez cuisiner, par vous-même, les…
29/11/20141Comment

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Recettes

Raviolis toastés aux pommes de terre et pecorino

Retrouvez, ci-dessous, la recette des raviolis toastés aux pommes de terre et pecorino fumé, accompagné d’un bouillon d’oignon de Tropea. Un Primo typiquement italien, très simple à réaliser mais prévoyez, tout de même, 1h30 de préparation (la pâte doit avoir le temps de reposer au réfrigérateur et la pomme de terre cuit lentement). Ingrédients separator…
24/11/20141Comment

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Recettes

Risotto à la courge et au safran

Découvrez, ci-dessous, une référence de la cuisine automnale italienne : le risotto à la courge. Le risotto à la courge est un plat très simple à réaliser. Dans la recette qui suit, nous vous proposons d'ajouter des pistaches et du safran pour rendre ce Primo encore plus savoureux ! Ingrédients 800g Courge 1 Oignon 1…
11/11/20141Comment

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Recettes

Cannelloni de scrippelle

Primo traditionnel des Abruzzes, découvrez ci-dessous la recette des Cannelloni de scrippelle. Nb : les scrippelle sont un plat typique de la ville de Teramo et ressemblent étrangement à nos crêpes françaises. Préparées à base de farine, d'eau et d’œuf, les scrippelle sont cuites sur une poêle chaude. La différence, c'est qu'on les sert, généralement,…
06/11/20141Comment

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Recettes

Croquettes au radis de Trévise

Retrouvez, ci-dessous, la recette des croquettes au radis de Trévise. Un plat traditionnel de la Vénétie, préparé avec l'un des ingrédients phares de la région : le Radis de Trévise. Parent de la chicorée, le radis de Trévise est un légume noble, croquant et charnu que l'on cultive depuis le XVIe siècle dans cette zone…
01/11/20141Comment

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