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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Tartelettes aux brocolis, Asagio et Mortadella

Découvrez, ci-dessous, la recette de tartelettes salées, préparées avec des produits typiquement italiens : le fromage Asagio, ainsi que quelques tranches de Mortadella (charcuterie italienne). L'originalité de ce plat ? C'est la présence du riz carnaroli dans la préparation. Retrouvez toutes les instructions pour concocter les tartelettes aux brocolis, Asagio et Mortadella : Ingrédients separator…
09/01/20151Comment

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Recettes

Oeufs à la piémontaise

Retrouvez, ci dessous, une des nombreuses versions des œufs à la piémontaise. La recette originale prévoit, bien sûr, l'ingrédient vedette du piémont : la truffe. Celle qui suit se veut, en revanche, plus estivale avec des poivrons et de la sauce tomate. Ingrédients 8 Oeufs 30g Pancetta 200g Sauce tomate 2 Poivrons verts 1 Oignon…
08/01/20151Comment

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Recettes

Ricotta à l’orange

Toute l'onctuosité de la ricotta dans un dessert aux parfums de l'orange et de la cannelle. Peu d'ingrédients et une recette simple à réaliser, découvrez ci-dessous toutes les instructions pour préparer la Ricotta à l'orange. Ingrédients 250g Ricotta 2 Oeufs 50g + 5 c à s Sucre de canne 2 Oranges non traitées Beurre…
08/01/20151Comment

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Recettes

Risotto rose au café

Retrouvez, ci-dessous, la recette du risotto rose au café. Ce Primo est un plat que l'on sert dans les grands restaurants grâce à sa couleur originale, dont l'effet spectaculaire dissimule la simplicité de la préparation. En effet, il ne s'agit que d'une betterave gelée et râpée ! Un  vrai régal à moindre coût ! Ingrédients…
04/01/20151Comment

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Recettes

Crème de courgettes et focaccia

Un repas léger et efficace. La crème de courgettes est un basique mais le petit plus de notre recette c’est les dés de focaccia qui remplacent les typiques croûtons que l’on met habituellement dans nos soupes. Cette touche italienne Ingrédients 2 Courgettes 1 Oignon 1 Pomme de terre 1 bouquet Persil un morceau Focaccia …
29/12/20141Comment

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Recettes

Ravioli aux poires et au taleggio

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo sucré-salé : les ravioli aux poires et au taleggio. Nb : le taleggio est un fromage de lait de vache provenant de l'Italie septentrionale - et plus particulièrement de la vallée dont il tire son nom  : la vallée bergamasque de Taleggio. Ingrédients separator Pour la pâte 350g Farine…
26/12/20141Comment

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Recettes

Tortelli de châtaignes aux champignons

Les tortelli sont des pâtes farcies originaires de la Lombardie ainsi que de la Toscane. Elles existent sous plusieurs formes et avec différentes farces. Ingrédients separator Pour la pâte 100g Farine blanche 100g Farine de châtaignes 2 Oeufs separator Pour la farce 400g Champignons 1 gousse Ail Huile d'olive vierge extra 50g Robiola 100g…
22/12/20141Comment

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