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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Sorbets au café

Si le café, en Italie, s'apprécie même à l'heure d'été (toujours aussi chaud, toujours aussi fort !), on peut aussi le préférer en version glacée ! Retrouvez, ci-dessous, la recette des sorbets au café. Ingrédients 300ml Café 50ml Eau froide 6 c à s Lait concentré Sucre 150ml Crème liquide Préparation Préparez les…
12/08/20141Comment

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Amaretti nappés de chocolat noir

Classiques de la cuisine italienne, les amaretti sont des biscuits aux amandes que l'on retrouve dans toutes les régions de l'Italie. La recette que nous vous proposons ci-dessous, est une version originale et chocolatée pour les plus gourmands et friands de chocolat ! Ingrédients separator Pour 20 amaretti 200g Chocolat noir 20 petits Amaretti …
07/05/20141Comment

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Boulettes au café
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Boulettes au café

Dans une tasse ou cuisiné en gâteau, en mousse et, à présent, en boulette, le café italien est une valeur sûre ! Retrouvez, ci-dessous, la recette de délicieuses palline al caffè (boulettes au café) à déguster en fin de repas pour accompagner votre espresso ! Ingrédients 150g Farine de noisettes 230g Farine 50g Cacao…
27/02/20141Comment

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Stracchino de la duchesse

Le stracchino de la duchesse est un gâteau frais, à base de mascarpone, de chocolat, de café, d'amandes et de cacao. Avec sa forme particulière, il rappelle son homonyme et fromage italien, le « stracchino ». Ingrédients 250g Mascarpone 30g Pépites de chocolat noir 30g Amandes pelées 80g + pour sucré le café Sucre 1…
04/12/20131Comment

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Gâteau moka

Le gâteau moka est le dessert idéal pour tous ceux qui ne peuvent vivre sans café ! En fin de repas, à quatre heures ou lors du petit déjeuner, la « torta moka » ravira les grands amateurs d'espresso ! Ingrédients 4 œufs 160g Sucre 120 ml + 1 c à s Espresso 380ml Lait entier 115g Farine…
20/11/20131Comment

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Tiramisù

Vous en rêviez, vous l'attendiez, le désiriez, le convoitiez ? Le voici : le dessert italien préféré dans le monde entier, le délicieux, l'onctueux ... (est-il encore nécessaire de le nommer ?) le Tiramisù ! Lisez la recette sans plus attendre. Ingrédients 400 g Biscuits à la cuillère 15 g Cacao amer en poudre 300 ml Café 500…
11/11/20131Comment

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panna cotta au café
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Panna cotta au café

Si la Panna cotta classique est l'un des desserts italiens les plus connus et appréciés dans le monde entier, peu de personnes connaissent sa version revisitée au café. Voilà de quoi surprendre vos invités avec une valeur sûre : la panna cotta – mais au café ! Ingrédients (fait avec la moka italienne bien sûr!) 150ml +…
19/10/20131Comment

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Crème pâtissière au café

La crème pâtissière au café est l'alternative italienne aux crèmes pâtissières classiques. Son goût fort et intense – propre à l'espresso italien – apportera davantage de saveurs aux gâteaux à la crème que l'on sert à tous les desserts ! Surprenez donc vos invités avec cette recette simple et originale ! Ingrédients 50g Farine 500 ml Lait…
26/09/20131Comment

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Granité au café

D'origines siciliennes, le Granita di caffè est très apprécié dans les cafés italiens. Préparé à partir d'espresso sucré, il est ici servi avec de la crème Chantilly aromatisée à l'amaretto : un vrai régal ! Ingrédients 1L Eau 100g Café moulu pour espresso 100g Sucre en poudre 15 cl Crème épaisse 1 c à s Sucre…
20/09/20131Comment

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