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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Polenta au ragoût

La Polenta au ragoût est un Primo qui peut, aussi, être servi en plat unique tant il est riche et goûteux. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients pour la polenta au ragoût 200g de ragoût à la bolognaise 500ml d'eau 1 c à c de gros sel 1 c à s d'huile d'olive vierge extra…
15/11/20221Comment

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Recettes

Polenta au gorgonzola

Deux éléments traditionnels du nord de l’Italie dans une seule recette ! Ingrédients de la polenta au gorgonzola 500ml d'eau 1 c à c de gros sel 1 c à s d'huile d'olive vierge extra 125g de farine de maïs pour polenta 50g de gorgonzola Préparation de la polenta au gorgonzola Faites bouillir l'eau dans une…
23/09/20221Comment

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Recettes

Purée de tomates

Des tomates bien mûres, des oignons, du basilic frais et du sel : il n'en faut pas plus pour préparer la recette de base, celle qui accompagne de nombreux plats italiens - du risotto à la pasta, en passant par l'éternelle pizza. Découvrez, ci-dessous, la recette de la purée de tomates : Ingrédients 2kg Tomates…
28/09/20151Comment

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Recettes

Aubergines en accordéon

Les aubergines en accordéon sont une spécialité du Cilento bien qu'on les trouve un peu partout, dans le sud de l'Italie. Découvrez, ci-dessous, une des versions les plus simples et traditionnelles : Ingrédients 300g Aubergines 1L Eau 1 c à s Vinaigre de vin 1 c à s Gros sel 4 branches Persil 1 gousse…
26/08/20151Comment

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Recettes

Conchiglie aux câpres et aux olives

Souvent mélangées, les câpres et olives sont ici utilisées pour farcir les fameux conchiglie ! Ingrédients 320g Conchiglie Gros sel separator Pour l'assaisonnement 100g Beurre 30g râpé Grana Padano 2 c à s Câpres à l'huile 15 Olives noires dénoyautées 2 branches Persil 1 branche Romarin 2 feuilles Sauge Origan Sel Poivre…
18/06/20151Comment

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Recettes

Lapin d’Ischia

Le lapin d'Ischia (coniglio all'ischitana) est une très vieille recette issue de la cuisine traditionnelle et populaire d'Ischia - cette île italienne située en mer Tyrrhénienne, au nord du golfe de Naples. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1,2 kg Lapin 50 ml Huile d'olive vierge extra 1 Poivron 2 gousses Ail basilic, persil, thym,…
14/04/20151Comment

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