Une préparation de gnocchi originale pour mettre de la couleur dans vos assiettes !
Ingrédients
separator Pour les gnocchi
300g de pommes de terre
200g de betteraves cuites et mixées
200g de farine intégrale
1 jaune d’œuf
Sel
separator Pour la sauce
2 c à s d'huile d'olive vierge extra
Piment
450g + de graines de…
Découvrez, ci-dessous, la recette des Moules farcies avec des tranches de ciabatta et du pecorino râpé.
Ingrédients des moules farcies
1kg de moules fraîches
2-3 c à s d'huile d'olive vierge extra
2 gousses d'ail
100g de chapelure
50g de pain (type ciabatta)
400g de purée de tomates
4 c à s de lait
Vin…
Les penette, sont une sorte de penne et s’associent à tous types de préparation. Gusto & Arte vous propose celle à la vodka et aux crevettes.
Ingrédients des pennette à la vodka et aux crevettes
320g de pennette
400g de crevettes décortiquées
2-3 c à s d'huile d'olive vierge extra
1/2 d'oignon
1 verre de…
Ces petites pâtes torsadées sont originaires de Ligurie. Voici de quoi vous inspirer !
Ingrédients des trofie au pesto de noix et épinards
400g de trofie fraîches
100g de noix
100g d'épinards
20g de pain de mie
40g de parmesan râpé
100-150ml d'huile d'olive vierge extra
Lait
Sel
Préparation des trofie au pesto de noix et…
La salade de poulpe et de pommes de terre est une recette typiquement méditerranéenne et ce sont les câpres qui amènent cette délicieuse touche d'italianité ! Idéale pour toutes les saisons, la salade de poulpe et de pommes de terre convient parfaitement en Antipasto !
Ingrédients
500g de poulpe congelé, entier (1 ou 2)
6 pommes…
Découvrez, ci-dessous, un Antipasto sans gluten signé Pino Cuttaia : le Gnocco de seiche - à découvrir aussi dans le livre Gluten Free d'Autore.
Ingrédients des gnocchis à l'encre de seiche
Separator pour la crème de fenouil 200g de fenouil finement coupé 50g d'oignon 50g de pommes de terre 50g d'huile d'olive vierge extra 1…
Les cannelloni ricotta et épinards sont un Primo goûteux et simple à préparer. Les convives végétariens y trouvent aussi leur compte et tout le monde se régale !
Ingrédients pour les Cannelloni
12 Cannelloni
500g d'Épinards
350g de Ricotta
70g de Parmesan
1 Oeuf
1 gousse d'ail
700ml de béchamel
Huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre…
Les Gnocchi à la mandarine, morue et épinards sont un Primo à base de poisson et d'agrumes. La recette nous a été concoctée par le chef étoilé Daniele Usai du restaurant Tino à Ostie, près de Rome.
Ingrédients
Separator Pour les gnocchi
800g de pommes de terre
720g de gros sel
4 Jaunes d’œufs
3…
Retrouvez, ci-dessous, la recette des tomates séchées à l'huile – une excellente façon pour conserver les tomates sous l'huile et en profiter toute l'année !
Ingrédients
1L d'eau
75g de tomates séchées
1 Piment séché
4-5 cuillères de vinaigre blanc
2-3 gousses d'ail coupées grossièrement
Huile d'olive vierge extra
Préparation des Tomates séchées à l'huile
Faites…
Les poivrons farcis en Antipasto, ou l'art de commencer le repas sur une note de légèreté avec des légumes frais, typiquement méditerranéens.
Ingrédients
4 poivrons rouges
200g de riz
750g de bouillon de viande
1 bouquet de persil
4 filets d'anchois
2 gousses d'ail coupées finement
60g de parmesan râpé
Huile d'olive vierge extra
Sel…