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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

Taglierini au mascarpone et poivrons
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Taglierini au mascarpone et poivrons

Les taglierini sont un type de pâtes italiennes, typiques du Piémont, qui ressemblent aux tagliatelle (bien que plus fines). Dans la recette qui suit, nous les accompagnons de mascarpone et poivrons. Ingrédients 280g Taglierini 80g Mascarpone 2 Poivrons rouges 1 Oignon Huile Sel Poivre Préparation Épluchez les poivrons…
09/05/20141Comment

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Figues chaudes au mascarpone

Les figues chaudes au mascarpone et vinaigre balsamique sont un antipasti sucré-salé. Un petit conseil : accompagnez cette douce entrée avec un bon verre de Trentino Vin Santo ! Ingrédients 12 Figues 150g Mascarpone 50g Fromage râpé Vinaigre balsamique Préparation Coupez les figues en deux dans le sens de la longueur…
20/02/20141Comment

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Recettes

Tiramisù au nougat

Certains prétendent que ce gâteau est né à Trévise. D'autres disent qu''il vient de Venise mais le « Tiramisù » n'est pas un dessert traditionnel de ces villes. A peine cuisiné, on le transportait déjà à bord des navires où il n'y avait ni réfrigérateur, ni possibilité de conserver les crèmes ou autres ingrédients frais. Aussi dirons-nous…
11/02/20141Comment

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Frittelle au mascarpone

Les Frittelle au mascarpone sont un dessert frit, typique de la Ligurie, et que l'on prépare particulièrement durant la saison du Carnaval ! Suivez la recette et bon appétit ! Ingrédients 450g Mascarpone 200g Raisins secs 150g Fécule de pomme de terre 2 Oeufs 1 verre Lait 15g Levure 200g Sucre…
02/02/20141Comment

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Stracchino de la duchesse

Le stracchino de la duchesse est un gâteau frais, à base de mascarpone, de chocolat, de café, d'amandes et de cacao. Avec sa forme particulière, il rappelle son homonyme et fromage italien, le « stracchino ». Ingrédients 250g Mascarpone 30g Pépites de chocolat noir 30g Amandes pelées 80g + pour sucré le café Sucre 1…
04/12/20131Comment

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Recettes

Truffes au mascarpone

Vous connaissez, sans doute, les truffes au chocolat que l'on cuisine en France avec du beurre et sans cuisson. Mais avez-vous goûté à la version italienne ? Celle qui remplace le beurre par un fromage italien typique du Piémont et de la Lombardie : le mascarpone. Jetez un coup d’œil à la recette, goûtez à ces petites…
26/11/20132Comments

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