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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Rigatoni doux à la ricotta

Retrouvez, ci-dessous, une recette typique du Latium : les rigatoni doux à la ricotta romaine. La ricotta romaine est un fromage, à l’origine, au lait de chèvre (mais aujourd’hui, au lait de vache aussi) très souple. Idéal pour un plat de pâtes sucrés et original ! Ingrédients 500g Rigatoni 400g Ricotta romaine fraîche 1 c à s Sucre…
17/08/20141Comment

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Recettes

Salade de raisins et gorgonzola

Donnez un aspect italien à votre recette en agrémentant la salade de raisins avec du gorgonzola. Ce fromage originaire du village de Gorgonzola en Lombardie est très apprécié. Ingrédients 1 bouquet Laitue romaine 2 petites grappes de raisins blancs et noirs Raisins 150g Gorgonzola 4 tranches Jambon cru Persil separator Pour la vinaigrette 3…
17/08/20141Comment

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Recettes

Gratin de tagliatelle

Plat traditionnel de la Vallée d'Aoste, le gratin de tagliatelle est un Primo à base de pâtes fraiches à l’œuf. Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Tagliatelle 50g Beurre 250g Fontina fraiche (fromage) Sauce tomate Sel Poivre Préparation Plongez les tagliatelle dans de l’eau bouillante et salée. Egouttez très al dente…
14/08/20141Comment

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Recettes

Gratin aux anchois

Un gratin de pomme de terre et d’anchois que vous reproduirez à coups sûrs ! Ingrédients 40 Anchois 2 Pommes de terre 3 c à s Chapelure 1 c à s Pistaches hachées Sel Poivre Basilic Huile d’olive vierge extra Préparation Ouvrez et videz les anchois, coupez la tête et la…
13/08/20141Comment

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Recettes

Pudding de gorgonzola

Amateurs de fromages italiens ? Voici une recette qui devrait vous plaire à tous les coûts : le pudding de gorgonzola ! Un plat fort en goût. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 200g Ricotta 100g Gorgonzola 120g Crème fraîche 1 Œuf 30g Noix Beurre Sel Poivre Préparation Préchauffez le…
12/08/20141Comment

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Recettes

Lasagnes tricolores à la ricotta

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'une spécialité aux couleurs de l'Italie : les lasagnes tricolores à la ricotta. Ingrédients 12 Pâtes à lasagnes separator Pour la farce 450g Ricotta 80g Beurre 1 tasse Épinards bouillis 1 tasse Purée de tomates 1 tasse Pecorino râpé Sel Poivre Préparation Passez la ricotta au tamis. Travaillez…
11/08/20141Comment

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Recettes

Cannelloni à la napolitaine

Retrouvez, ci-dessous, la recette des Cannelloni à la napolitaine : des pâtes en forme de tube, à farcir avec une préparation typique de la ville de Naples. Ingrédients 12 cannelloni separator Pour la garniture 350g Viande hachée 80g Saucisson napolitain 100g Saucisse 2 Œufs Huile 30g Pecorino râpé Beurre Sel Poivre…
05/08/20141Comment

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Recettes

Sardines au four sur feuilles de citron

Pour les amoureux des sardines, testez cette association ! Ingrédients 6 Sardines 4 Feuilles de citron 12-16 Raisins secs Huile d’olive vierge extra Sel Poivre separator Pour la panure 3 tranches Pain de mie 3-4 feuilles Basilic ½ gousse Ail 4 pelées Amandes Préparation Mixez ensemble tous les ingrédients pour la panure.…
04/08/20141Comment

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