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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Gâteau de ricotta au chocolat

Dessert tendre et délicat, le Gâteau de ricotta au chocolat est une douceur simple et gourmande, préparée à base de ricotta, des œufs et du chocolat. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 4 Oeufs 150g Sucre 500g Ricotta 160g Chocolat noir 1 c à s Rhum separator Pour la crème 500g Lait 4 c à…
11/06/20151Comment

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Recettes

Gubana : gâteau traditionnel

La Gubana est un gâteau traditionnel, typique de la région du Frioul-Vénétie julienne. On sert, généralement, cette spécialité lors des fêtes comme Noël ou Pâques. Mais, évidemment, toutes les occasions sont bonnes pour déguster un gâteau à base de fruits secs et de chocolat. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour la pâte 400g…
11/04/20151Comment

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Recettes

Rochers au chocolat et noisettes

Découvrez la recette des Rochers au chocolat et noisettes. Ces délicieuses pralines - qui ont fait la renommée de la célèbre marque italienne, Ferrero - sont très simples à réaliser et nécessitent peu d'ingrédients. Suivez les instructions ci-dessous : Ingrédients 100g Chocolat noir 50g Beurre 50g Biscuits secs 2 jaunes Oeufs 1 c à s…
14/03/20151Comment

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Recettes

Tortelli milanais

Les Tortelli milanesi sont des biscuits lombards que l'on prépare durant la période du Carnaval (tout comme les Castagnole et les Zeppole). Découvrez-en la recette ci-dessous : Ingrédients 250g Lait 250g Eau 100g Sucre 100g Beurre 1 pincée Sel 2g (ou 1/2 sachet de levure instantannée) Bicarbonate 1 sachet Vanille l'écorce de 1 Citron 20g…
22/01/20151Comment

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Recettes

Pastiera napoletana (Tarte napolitaine)

La pastiera est un très vieux gâteau issu de la tradition napolitaine. Il s'agit d'une tourte que l'on prépare durant la période de pâques avec de la pâte brisée, de la ricotta, du blé cuit, des œufs et des fruits confits. Si vous souhaitez la réaliser par vous-même, vous retrouverez toutes les instructions ci-dessous :…
20/01/20151Comment

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Recettes

Pinza de Trieste

Spécialité du Frioul-Vénétie-Julienne – et plus particulièrement de Trieste – découvrez, ci-dessous, la recette de la Pinza triestina. La Pinza triestina est une focaccia sucrée et anisée que l'on sert, traditionnellement, durant la période pascale. Ingrédients 1kg Farine 250g Sucre 150g Beurre 2 + 6 jaunes + 1 blanc Œufs 100g Levure de bière 2-3…
26/09/20141Comment

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Recettes

Ricotta gelée

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un dessert à base de fromage italien - la ricotta gelée - accompagné d'une compotée de fruits. Ingrédients 700g Ricotta romaine 135g Sucre glace 5 jaunes Œufs 4 c à s Rhum 6 Prunes 6 Figues séchées 2 dl Eau 180g Sucre Préparation Passez la ricotta au tamis. Montez les…
08/08/20141Comment

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Recettes

Cassata sicilienne

Référence de la gastronomie sicilienne, la cassata est un gâteau d'origine arabe mais revisité, en 1500, par les sœurs qui vivaient dans les couvents sur l'île. Un dessert traditionnel que l'on prépare, de préférence, 24h à l'avance. Ingrédients 1 (26 cm de diamètre) Génoise separator Pour la garniture 1kg Ricotta de chèvre 200g Sucre…
08/03/20141Comment

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