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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Pâtes et tomates au four

Retrouvez, ci-dessous, la recette des pâtes et tomates au four. Cette spécialité des Pouilles est un plat unique et traditionnel que l'on déguste avec un bon verre de Galatina Chardonnay ! Ingrédients 500g Rigatoni 2kg Tomates 80g Chapelure 1 poignet Persil ½ gousse Ail 60g râpé Pecorino 60g râpé Grana padano Sel Poivre 800g…
19/09/20141Comment

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Tomates frites

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Antipasto typiquement italien : les tomates frites avec speck et poivron vert. Nb : : le speck dell'Alto Adige est le nom d'un jambon cru typique de la province autonome de Bolzano-Sud Tyrol. Ingrédients 8 grosses Tomates 200g Speck 2 Œufs 1 Poivron vert Farine Huile Sel…
18/09/20141Comment

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Recettes

Riz à l’œuf et au citron

Retrouvez, ci-dessous, la recette du riz à l’œuf et au citron : un Primo que l'on accompagne avec une bonne quantité de Parmesan râpé et un verre de Colli Pesaresi Bianco. Ingrédients 80g Riz 2 Œufs 1 Citron 1,5l Bouillon Parmesan râpé Sel Poivre Préparation Portez le bouillon à ébullition et versez…
17/09/20141Comment

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Soupe aux châtaignes et au lait

Spécialité de la Vallée d'Aoste, découvrez, ci-dessous, la recette de la « Minestra di castagne e latte » (Soupe aux châtaignes et au lait). Ingrédients 500g Châtaignes séchées 100g Riz 1L Lait 30g Beurre Sel Préparation La veille au soir, trempez les châtaignes séchées dans de l'eau tiède. Le lendemain, égouttez et retirez la pellicule…
12/09/20141Comment

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Recettes

Côtelettes Valdostane

Retrouvez, ci-dessous, une recette typique de la Vallée d'Aoste : les côtelettes « valdostane ». L'adjectif « Valdostane » ("à la façon de la Vallée d'Aoste") est devenu synonyme, en italien, d'un plat préparé avec le fromage régional, la Fontina, et quelques fois, avec aussi du jambon cuit. Ingrédients 4 Côtelettes de veau 4 tranches Fontina 2 Œufs Chapelure…
11/09/20141Comment

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Gratin de pommes de terre et fontina

Retrouvez, ci-dessous, la recette du « Sformato di patate e fontina » (gratin de pommes de terre et fontina) : un plat traditionnel et une spécialité de la Vallée d'Aoste. Nb : Pommes de terre et fontina sont les ingrédients typiques de la cuisine de la Vallée d'Aoste – notamment lorsqu'il s'agit de plats consistants et goûteux ! Ingrédients 500g…
06/09/20141Comment

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Tourte rustique au speck

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la tourte rustique au speck. Cette tarte salée au speck est des plus onctueuses grâce au mélange savoureux de deux fromages italiens : la robiola et la fontina. Ingrédients 300g Pâte brisée 10 feuilles Basilic 100g Speck 200g Robiola 100g Fontina 3 Œufs Sel Préparation Préchauffez le four à…
06/09/20141Comment

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