Les penette, sont une sorte de penne et s’associent à tous types de préparation. Gusto & Arte vous propose celle à la vodka et aux crevettes.
Ingrédients des pennette à la vodka et aux crevettes
320g de pennette
400g de crevettes décortiquées
2-3 c à s d'huile d'olive vierge extra
1/2 d'oignon
1 verre de…
Ces petites pâtes torsadées sont originaires de Ligurie. Voici de quoi vous inspirer !
Ingrédients des trofie au pesto de noix et épinards
400g de trofie fraîches
100g de noix
100g d'épinards
20g de pain de mie
40g de parmesan râpé
100-150ml d'huile d'olive vierge extra
Lait
Sel
Préparation des trofie au pesto de noix et…
La salade de poulpe et de pommes de terre est une recette typiquement méditerranéenne et ce sont les câpres qui amènent cette délicieuse touche d'italianité ! Idéale pour toutes les saisons, la salade de poulpe et de pommes de terre convient parfaitement en Antipasto !
Ingrédients
500g de poulpe congelé, entier (1 ou 2)
6 pommes…
Découvrez, ci-dessous, un Antipasto sans gluten signé Pino Cuttaia : le Gnocco de seiche - à découvrir aussi dans le livre Gluten Free d'Autore.
Ingrédients des gnocchis à l'encre de seiche
Separator pour la crème de fenouil 200g de fenouil finement coupé 50g d'oignon 50g de pommes de terre 50g d'huile d'olive vierge extra 1…
Le risotto à l'infusion de camomille est une invention originale, signée Cristian Di Tillio et Cristina D'Andrea, chefs du restaurant « Il Ritrovo d'Abruzzo » dans la province de Pescara. En voici la recette :
Ingrédients pour le Risotto à la camomille
320g de riz
Une infusion à la camomille
50g de beurre
1 morceau de parmesan…
Les cannelloni ricotta et épinards sont un Primo goûteux et simple à préparer. Les convives végétariens y trouvent aussi leur compte et tout le monde se régale !
Ingrédients pour les Cannelloni
12 Cannelloni
500g d'Épinards
350g de Ricotta
70g de Parmesan
1 Oeuf
1 gousse d'ail
700ml de béchamel
Huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre…
Les Gnocchi à la mandarine, morue et épinards sont un Primo à base de poisson et d'agrumes. La recette nous a été concoctée par le chef étoilé Daniele Usai du restaurant Tino à Ostie, près de Rome.
Ingrédients
Separator Pour les gnocchi
800g de pommes de terre
720g de gros sel
4 Jaunes d’œufs
3…
Un plat simple mais parfumé, idéal en accompagnement ou comme Secondo pour les hôtes végétariens : découvrez la recette des Asperges à la parmesane ci-dessous :
Ingrédients pour les asperges à la parmesane
1kg d'asperges
150g de parmesan
100g de beurre
Sel
Préparation des asperges à la parmesane
Préparez les asperges : coupez la partie…
La panzanella est une salade florentine faite à base de pain et de tomates. Vous pouvez rajouter les condiments que vous souhaitez !
Ingrédients pour la Panzanella de Baccalà
Pour les tomates confites
300gr Tomates cerises
Huile d'huile extra vierge
Sel
Poivre
Sucre en poudre
Ail
Origan
Pour la Panzanella
Filet de 400gr Baccalà
5 Tomates…
La tarte salée aux courgettes et mozzarella est un plat idéal pour un pique-nique en plein air, un aperitivo entre amis ou pour un plat unique végétarien. Retrouvez la recette ci-dessous :
Ingrédients pour la tarte
300g Pâte feuilletée
2 Citrons
1 Roquette
2 Courgettes
1 Mozzarella
Farine
Sel
Poivre
4 c à s Huile…