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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Escalope de veau à la milanaise
L'escalope à la milanaise est une escalope panée largement répandue dans le monde entier. Pourtant, c'est à l'Italie, et plus particulièrement à Milan - capitale lombarde - qu'elle doit ses origines. En voici la recette : très simple et rapide à réaliser ! Ingrédients 2 Œufs 4 Escalopes de veau 200g Beurre …
30/08/20131Comment
Recettes
Pizzette de courgettes
Idéales pour les aperitivi en terrasse ou en antipasti à l'heure du dîner, les courgettes façon « pizzette » sont aussi LA solution miracle pour faire manger des légumes à vos enfants. Les plats qui ressemblent, de près ou de loin, aux délicieuses pizzas font toujours l'unanimité auprès des plus jeunes et nous parions même qu'ils en…
30/08/20131Comment
Recettes
Bucatini à l’Amatriciana
Les Bucatini à l'Amatriciana sont un des symboles de la gastronomie italienne. Originairement, c'est avec des spaghetti – et non des bucatini – que l'on préparait cette recette dans la ville d'Amatrice (on peut lire, d'ailleurs, sur certains panneaux aux portes de la ville "Amatrice, Città degli Spaghetti"). Mais cette préparation a conquis le cœur…
30/08/20131Comment
Recettes
Bonet
Le bonèt est un gâteau typique du Piémont, à base d'amaretti, de poudre de cacao, de caramel et aromatisé au rhum. C'est un dessert gourmand et élégant que l'on prépare généralement pour les grandes occasions. Mais lorsqu'il s'agit de se faire plaisir, toutes les occasions sont bonnes ! En voici la recette - à faire…
29/08/20131Comment
Recettes
Glace à la Ricotta
Les glaces et leurs parfums italiens ne cessent de surprendre et d'enchanter les petits et grands gourmands. A Rome, il gelato alla ricotta (glace à la Ricotta) - préparé avec le fromage de la région (plus granuleux et plus maigre qu'ailleurs) - est un incontournable. En voici la recette pour une préparation maison ! Ingrédients…
29/08/20131Comment
Recettes
Nucatoli ou Mucatoli
Le nucatolo (ou mucatolo) est une spécialité typique de la Sicile. Ce sont des biscuits au miel, aux amandes, aux figues et au noix qui prennent la forme d'un S. Ingrédients Eau 1kg Farine 2 Oeufs 100g Saindoux frais 100g Sucre 350g Amandes 150 g Figues séchées 100g Noix moulues 1kg…
22/08/20131Comment
Recettes
Cazzilli
Les cazzilli – appelés aussi crocchè – sont des croquettes de pommes de terre que l'on déguste en déambulant dans les rues de Palerme. Avec les panelle, ce sont les deux casse-croûtes typiques de la ville et du street food sicilien. Ingrédients 1kg Pommes de terre très farineuses 1 c à s Persil …
22/08/20131Comment
Voyages & Saveurs
Quelques pas autour de la focaccia genovese
Visiter toutes les focaccerie de Gênes, c'est un peu comme s'arrêter à chaque boutique souvenir à Paris. Autant le dire de suite : on n'en finit plus ! La ville est grande, les focaccerie nombreuses et on ne sait où donner de tête. Et pourtant ces focacce... qu'est-ce qu'elles sont bonnes ! Chaque boulangerie génoise les prépare à…
21/08/20131Comment
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