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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes
Ravioli aux poires et au taleggio
Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo sucré-salé : les ravioli aux poires et au taleggio. Nb : le taleggio est un fromage de lait de vache provenant de l'Italie septentrionale - et plus particulièrement de la vallée dont il tire son nom  : la vallée bergamasque de Taleggio. Ingrédients separator Pour la pâte 350g Farine…
26/12/20141Comment
Recettes
Longe de veau rôtie au vin et au Marsala
Découvrez, ci-dessous, la recette de la longe de veau rôtie au vin et au Marsala : un Secondo que l'on accompagne, généralement, avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou passées au four. Nb : le Marsala est un vin de liqueur produit en Sicile et, plus précisément (et comme son nom l'indique)…
23/12/20141Comment
Recettes
Tortelli de châtaignes aux champignons
Les tortelli sont des pâtes farcies originaires de la Lombardie ainsi que de la Toscane. Elles existent sous plusieurs formes et avec différentes farces. Ingrédients separator Pour la pâte 100g Farine blanche 100g Farine de châtaignes 2 Oeufs separator Pour la farce 400g Champignons 1 gousse Ail Huile d'olive vierge extra 50g Robiola 100g…
22/12/20141Comment
Recettes
Calzoncelli de Melfi au chocolat et aux amandes
Découvrez, ci-dessous, la recette des Calzoncelli de Melfi - une commue située dans la région Basilicate. Les Calzoncelli sont des petits Calzoni sucrés, farcis au chocolat, aux amandes et avec un léger parfum de citron. On les prépare généralement durant la période de Noël. La recette qui suit est signée Giulia Scarpaleggia, une foodblogger de…
21/12/20141Comment
Recettes
Taglioni aux langoustines
Découvrez, ci-dessous, un Primo à base de pâtes et de poisson : les Taglioni aux langoustines. Ce plat, très simple à réaliser, fera tout son effet lors des fêtes. Un bon compromis pour un repas facile et pourtant raffiné : idéal pour profiter de la soirée. Ingrédients 280g Taglioni 400g Langoustines Concentré de tomate…
20/12/20141Comment
Recettes
Puttanesca aux poivrons
Découvrez, ci-dessous, la recette des Spaghetti alla puttanesca ou la puttanesca aux poivrons. Ce Primo à base de pâtes est un plat traditionnel italien dont Naples se revendique les origines. Les spaghetti y sont cuisinés avec une sauce tomate à l'ail, aux câpres, olives, anchois et piment. Nb : dans la recette qui suit, le…
20/12/20141Comment
Voyages & Saveurs
Ski gourmet en Alta Badia !
Le rendez-vous sportif, gourmand et hivernal est de retour dans l’Alta Badia. Comme l’an dernier avec le slope food spécial aperitivo, de grands chefs italiens vous invitent à les rejoindre dans les différents refuges de cette immense station de sports d'hiver pour y déguster leurs confections culinaires. Et le tout, sans enlever les skis ! La première…
18/12/20140Comments
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