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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Occhi di bue (littéralement : Yeux de boeuf)
L'occhio di bue est une spécialité italienne constituée de deux biscuits sablés, collés avec de la confiture d’abricot. On l’appelle “occhio di bue” car il ressemble à un œuf cuit sur la poêle (“uova all’occhio di bue” en italien) avec le blanc d’œuf pour le sablé et le jaune pour la confiture d’abricot. Le sablé,…
14/01/20151Comment
Recettes
Biscuit au citron et au romarin
Les saveurs de la Méditerranée concentrées dans un petit biscuit : découvrez, ci dessous, la recette du biscuit au citron et au romarin. Ingrédients 200g Farine 145g souple Beurre 60g Sucre glace une pincée Sel écorce de 1 Citron 1 c à s Romarin 1 blanc Oeuf Sucre en poudre Préparation Travaillez le…
12/01/20151Comment
Recettes
Salade de poulet, oranges et gorgonzola
Une salade basique au poulet et morceaux de gorgonzola agrémentée d’une touche d’agrumes pour encore plus de fraîcheur ! Ingrédients 300g Cresson 1 Avocat 2 Oignons 2 Oranges 400g blanc de poulet Poulet 100g Gorgonzola Sel Poivre Huile d'olive vierge extra 3 c à s de jus Citron Préparation Passez les blancs…
12/01/20151Comment
Recettes
Brochettes de la mer
Une brochette 100 % à base de poisson pour les amoureux de la mer ! Ingrédients 600g Seiches 600g Calamars 2 Citrons 1 bouquet Romarin 1 gousse Ail Persil Chapelure Huile Sel Poivre Préparation Nettoyez les mollusques. Chauffez la chapelure sur une poêle puis transférez dans un bol. Mélangez avec l'ail…
11/01/20151Comment
Recettes
Blancs de dinde à la bolognaise
Un bon plat en sauce comme on les aime ! Ingrédients 6 filets Blancs de dinde 20g Beurre Marsala Farine Truffe blanche Fromage râpé Huile Sel Poivre Préparation Chauffez une noix de beurre et deux cuillères d'huile sur une poêle. Disposez, sans les superposer, les tranches de dinde…
09/01/20151Comment
Recettes
Tartelettes aux brocolis, Asagio et Mortadella
Découvrez, ci-dessous, la recette de tartelettes salées, préparées avec des produits typiquement italiens : le fromage Asagio, ainsi que quelques tranches de Mortadella (charcuterie italienne). L'originalité de ce plat ? C'est la présence du riz carnaroli dans la préparation. Retrouvez toutes les instructions pour concocter les tartelettes aux brocolis, Asagio et Mortadella : Ingrédients separator…
09/01/20151Comment
Recettes
Oeufs à la piémontaise
Retrouvez, ci dessous, une des nombreuses versions des œufs à la piémontaise. La recette originale prévoit, bien sûr, l'ingrédient vedette du piémont : la truffe. Celle qui suit se veut, en revanche, plus estivale avec des poivrons et de la sauce tomate. Ingrédients 8 Oeufs 30g Pancetta 200g Sauce tomate 2 Poivrons verts 1 Oignon…
08/01/20151Comment
Recettes
Ricotta à l’orange
Toute l'onctuosité de la ricotta dans un dessert aux parfums de l'orange et de la cannelle. Peu d'ingrédients et une recette simple à réaliser, découvrez ci-dessous toutes les instructions pour préparer la Ricotta à l'orange. Ingrédients 250g Ricotta 2 Oeufs 50g + 5 c à s Sucre de canne 2 Oranges non traitées Beurre…
08/01/20151Comment
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