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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Spaghetti au pesto, céleri et pistaches
Une recette de spaghetti fondants avec le croquant de la pistache ! Ingrédients 280g Spaghetti au blé complet 1 coeur Céleri 60g (non salées) Pistaches Basilic frais Jus et écorce Citron Huile d'olive vierge extra Sel Poivre noir Préparation Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante et salée. Entre-temps, préparez…
10/12/20141Comment
Recettes
Risotto aux quatre fromages italiens
Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo très onctueux : le risotto aux quatre fromages italiens. Préparé à base de Bra tendre (fromage produit dans l'étroite zone de frontière de la province de Cuneo), de Bra dur (fromage à pâte dure, au goût sapide et travaillé avec le lait cru), de Castelmagno AOP (fromage traditionnel de…
10/12/20141Comment
Recettes
Cônes de parmesan et salade de haricots blancs
Antipasto de Noël très simple à réaliser, découvrez la recette des cônes de parmesan avec salade de haricots blancs. Une entrée légère et végétarienne qui fera grand effet ! Ingrédients Parmesan Oignon Haricots blancs Tabasco Fenouil Céleri Préparation Faites cuire au micro-onde pendant deux minutes des morceaux de…
08/12/20141Comment
Recettes
Pain de polenta
Un pain rustique au goût particulier : découvrez la recette du pain de polenta. Coupé en tranches, il accompagne à merveille la charcuterie et les fromages italiens. Nb : en Italie, on réutilise, depuis très longtemps, la polenta avancée pour créer de nouvelles recettes comme les gnocchi (avec des pommes de terre et de la…
06/12/20141Comment
Recettes
Polenta au blé noir, robiola et truffe blanche
Découvrez, ci-dessous, la recette de la Polenta au blé noir, accompagnée d'un fromage typiquement italien : la Robiola. Pour parfaire votre plat, nous vous proposons d'ajouter quelques tranches de truffe blanche : ce champignon rare qui pousse principalement dans le sud du Piémont, et plus particulièrement à Alba. Ingrédients 100g Farine de maïs 40g Farine…
04/12/20141Comment
Recettes
Gratin de pommes de terre, pancetta et romarin
Découvrez, ci-dessous, la recette du gratin de pommes de terre, pancetta et romarin : un classique qui accompagne à merveille tout Secondo à base de viande. Nb : la pancetta est un incontournable de la charcuterie italienne, fait à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois. Ingrédients 800g Pommes…
04/12/20141Comment
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Pâtes Eliche aux courgettes et ricotta
Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes : les Eliche aux courgettes et ricotta. Ingrédients 250g Eliche 200g Ricotta 8 petites Courgettes 1 c à c Concentré de tomates Ail Persil Huile Sel Poivre blanc Préparation Chauffez deux cuillères d'huile sur une poêle. Faites revenir l'ail…
02/12/20141Comment
Recettes
Soupe de courge au speck et sauge
La soupe de courge au speck et sauge est une variante savoureuse à la soupe de courge traditionnelle. Découvrez, ci-dessous, une recette facile et rapide à préparer, à base d'un jambon typique de la province italienne autonome de Bolzano-Sud Tyrol : le speck. Ingrédients 400g épluchée Courge Oignon 1 gousse Ail 1 c à…
01/12/20141Comment
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