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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Pâtes au chou-fleur et brocolis

Les Pâtes au chou-fleur et brocolis sont un Minestrone préparé avec deux choux différents (le chou-fleur et le brocoli), un peu de pâtes et de purée de tomates. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 100g Chou-fleur 100g Brocolis 1 c à s Huile d'olive vierge extra 1 Oignon Sel 1L Bouillon de légumes 2…
06/11/20151Comment

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Boulettes de champignons

Les boulettes de champignons sont une préparation de saison, que l'on peut accompagner aussi bien d'une petite salade, que d'un bon plat de pâtes. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Viande hachée 300g Champignons 3 tranches Pain de mie 1/2 verre Lait 2 Oeufs 1 verre Vin blanc 1/2 verre Bouillon de légumes 50g…
22/10/20151Comment

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Risotto à la courge et scamorza

Ce risotto contient, en plus du parmesan, un autre fromage italien qui mérite d’être connu, la scamorza ! Ingrédients 320g Riz 320g de pulpe Courge 1L Bouillon de légumes 1/2 verre Vin blanc sec 50g Scamorza fumée 100g Parmesan râpé Beurre Oignon Sel Poivre Préparation Coupez la pulpe de courge en…
22/10/20151Comment

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RIsotto à la courge et aux noix

Le risotto est surement le plat italien le plus repris au monde. On peut le décliner de multiples façons et aujourd’hui voici une version végétarienne ! Ingrédients 200g Riz 200g Pulpe de courge 30g Beurre 1L Bouillon de légumes Parmesan Oignon Persil frais 4/5 Noix Vin blanc Préparation Faites fondre le…
14/10/20151Comment

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Feuilles d’olivier de Ligurie

Les Feuilles d'olivier de Ligurie sont un Primo à base de pâtes (dont la forme rappelle celle des feuilles d'olivier) typique de la Ligurie. On sert traditionnellement les Feuilles d'olivierde Ligurie avec des tomates et des champignons. Découvrez la recette ci-dessous :  Ingrédients 300g Champignons 1 Oignon 250ml Bouillon de légumes 3 c à s…
04/10/20151Comment

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Risotto aux cerises

Le Risotto aux cerises est un primo original et pourtant très simple à préparer. Rien de tel si vous souhaitez surprendre vos invités. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Riz Carnaroli 1 L Bouillon de légumes 400g Cerises dénoyautées 100g Beurre 2 Oignons Vin blanc Sel Préparation Chauffez le bouillon de…
27/08/20151Comment

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Salade de Tortellini

Une préparation de pâtes à déguster avec des crudités. Ingrédients 600g Tortellini 2L Bouillon de légumes 150g Jambon fumé 150g Gruyère 4 Tomates 1 Poivron jaune 1 Laitue 1 Oignon 5 c à s Huile 2 c à s Persil Sel Poivre Préparation Chauffez le bouillon de légumes. Entre-temps, disposez les feuilles…
15/08/20151Comment

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Aubergines, câpres, olives et pignons

Légumes de saison, les aubergines se cuisinent de multiples façons pour accompagner vos Secondi à base de viande et poisson ou les Primi de pâtes ou riz. Découvrez, ci-dessous, une version aux saveurs de l'Italie avec des aubergines accompagnées de câpres, persil, pignons et olives : Ingrédients 1 Aubergine Sel 1 c à s…
01/08/20151Comment

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Paccheri farcis au thon

Les Paccheri farcis au thon sont un Primo gratiné au four, à base de pâtes farcies au thon. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 200g Thon à l'huile 12 Olives noires 2 filets Anchois à l'huile 4 c à s Huile d'olive vierge extra 250ml Bouillon de légumes Origan Thym 250g Paccheri 4…
18/07/20151Comment

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