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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Roulé au chocolat et à la crème de café

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un gâteau gourmand : le Roulé au chocolat et à la crème de café. Ce dessert au chocolat est enroulé autour d'une crème pâtissière parfumée au café. Une rencontre d'arômes forts et délicieux - à déguster avec un bon espresso ! Ingrédients 3 Oeufs 75g Farine 40g Cacao 125g Sucre 60g Huile 1…
08/04/20151Comment

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Recettes

Cannelloni aux petits pois et au speck

Découvrez, ci-dessous, la recette des Cannelloni aux petits pois et au speck - un plat complet préparé avec des pâtes à l’œuf enveloppées dans des tranches de Speck (charcuterie typique du Trentin-Haut-Adige). Ingrédients 250g Pâtes à l'oeuf pour lasagnes 400g Petits pois 100g en tranches Speck 80g Parmesan 3 Ciboules 40g Farine 6 dl Lait…
06/04/20151Comment

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Recettes

Tourte de pâques (Torta Pasqualina)

La Torta Pasqualina (tourte de pâques) est une spécialité régionale de la Ligurie. On prépare cette tourte à base d’œufs et d'épinards (ou de blettes) durant la période pascale. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour la pâte 450g Farine 1 verre à shot Huile d'olive 1 verre (environ 200ml) Eau 1 c à…
04/04/20151Comment

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Gnocchi de poires au gorgonzola

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo sucré-salé : les Gnocchi de poires sur leur crème à base de gorgonzola. Ingrédients 400g Pommes de terre 300g Farine 2 Poires 2 c à s Parmesan 150g Gorgonzola Sauge 1 noix Beurre Noix Sel Poivre Préparation Faites cuire les pommes de terre avec…
01/04/20151Comment

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Recettes

Colombe de pâques

La Colombe de pâques (colomba pasquale) est une spécialité italienne mais aussi - et surtout - le gâteau traditionnel de la période pascale. Symbole de paix et de renaissance, le choix de la Colombe s'imposait pour célébrer la plus importante fête chrétienne. Les Italiens ont alors inventé un gâteau et lui ont donné la forme…
30/03/20151Comment

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Buccellati siciliens

Le Buccellato est un gâteau typique de la ville de Palerme à base de pâte sablée au Marsala et de figues séchées. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour la pâte sablée au Marsala 1kg Farine 100g (ou beurre) Saindoux 250g Sucre 2 Oeufs 5g Ammoniac alimentaire 1 sachet Vanille Marsala separator Pour…
29/03/20151Comment

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Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan

Découvrez, ci-dessous, la recette du Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan. Nb : la mortadelle (Mortadella en italien) est une charcuterie italienne typique des régions de la Lombardie et de l’Émilie-Romagne (et plus précisément de Bologne) : une spécialité coupée en tranches extrêmement fines. Ingrédients 100g Mortadella 500g Pommes de terre 1 branche…
28/03/20151Comment

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Recettes

Base pour cannoli siciliens

Découvrez, ci-dessous, la recette pour préparer la pâte à la base d'un dessert traditionnel et typiquement sicilien : les Cannoli. Ingrédients 300g Farine 1 Oeuf 30g Beurre 30g Cacao en poudre 1 verre Marsala une pincée Sel Préparation Disposez la farine en fontaine et ajoutez la poudre de cacao tamisée, le sel, l’œuf légèrement…
24/03/20151Comment

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Schiacciata pascale de Pise

Voici la recette d'un gâteau typique de la période de pâques : la Schiacciata pisana. Spécialité Toscane, c'est à Pise que la Schiacciata fut inventée au XIX°s comme un gâteau accessible aux familles les plus pauvres. Suivez les instructions ci-dessous : Ingrédients 500g Farine 180g Sucre 100g Beurre 3 Oeufs Huile d'olive vierge extra…
22/03/20151Comment

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