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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Torta delle rose salée

La Torta delle rose salée est une préparation à base de pâte à pain farcie avec des olives, du speck et de la scamorza. Une recette originale dont la forme reprend celle d'un des gâteaux typiques de l'Italie : la Torta delle rose. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour la pâte 350g Farine…
29/06/20151Comment

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Recettes

Scialatielli faits maison

Les Scialatielli sont des pâtes fraîches typiques de la côte amalfitaine avec une préparation à base de farine, de lait, de fromage, de basilic, d'œuf et d'huile d'olive. Découvrez-en la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Farine de blé dur 125ml Lait 1 Oeuf 30g Pecorino râpé 2 c à s de feuilles coupées finement Basilic…
27/06/20151Comment

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Recettes

Pizza quatre saisons

La Pizza quatre saisons est une pizza à base de tomates et de mozzarella, mais farcie aussi avec des champignons trifolati, du jambon cuit, des artichauts et des olives noires. Le tout disposés en 4 portions bien distinctes. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Pâte à pizza 80g Mozzarella 50g Champignons 50g Jambon cuit…
26/06/20151Comment

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Recettes

Ricotta aux fines herbes

Antipasto riche et insolite, découvrez, ci-dessous, la recette de la Ricotta aux fines herbes. Une préparation idéale pour accompagner les crudités (tomates, carottes ou céleri) ou pour étaler sur des tranches de pain de seigle. Ingrédients 150g Ricotta fraîche un bouquet Persil 1 gousse Ail quelques feuilles Sauge 2 tranches Oignon rouge de Tropea 4…
26/06/20151Comment

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Recettes

Escalope margherita

Si vous connaissez la Pizza Margherita, la recette qui suit vous surprendra peut-être puisqu'elle revisite le classique Napolitain en remplaçant la pâte à pizza par la longe de porc. L'Escalope margherita reste un Secondo très simple à préparer. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 200g Tomates cerises Sel 70g Mozzarella 4 tranches Longe de…
24/06/20151Comment

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Recettes

Panzanella

La Panzanella est une salade typique de la Toscane, une préparation pauvre et d'origines paysannes que l'on peut considérer comme plat unique au regard des ingrédients qui la composent : pain dur, tomates, concombres, oignons rouges, basilic, sel, poivre, vinaigre et huile. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 2 Tomates 15 feuilles Basilic Poivre…
23/06/20151Comment

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Recettes

Insalata pantesca (salade de Pantelleria)

La salade de Pantelleria (insalata pantesca) est un plat froid, typique de l'île de Pantelleria, en Sicile. Préparée à base de pommes de terre, de tomates cerises, d'oignons, d'olives noires, d'origan et de câpres de Pantelleria, l'insalata pantesca est excellente après avoir reposé au moins une demi-heure à température ambiante. Ingrédients 300g Pommes de terre…
21/06/20151Comment

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Risotto au basilic

Recette de saison, découvrez ci-dessous, toutes les instructions pour préparer un risotto aux couleurs de l'Italie : le Risotto au basilic, avec des tomates cerises, des pignons et des copeaux de Parmesan. Un plat complet et savoureux. Ingrédients 20g (poids net des feuilles) Basilic Sel 20g Parmesan râpé 2 c à s Huile d'olive…
21/06/20151Comment

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Focaccia des Pouilles

Pain spécial originaire de Ligurie, la Focaccia est vite devenue une institution italienne, déclinée en plusieurs versions selon les régions. Découvrez, ci-dessous, la recette de la Focaccia des Pouilles (Focaccia pugliese) ou Focaccia de Bari (Focaccia Barese) préparée avec de la semoule de blé dur, des tomates cerises et des pommes de terre. Ingrédients 250g…
19/06/20151Comment

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