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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Minestra de Printemps

La minestra primavera, jardinière de légumes, célèbre le retour du printemps. Servie seule ou accompagnée d’une viande, elle peut-être le repas idéal pour fêter Pâques. » Ingrédients de la minestra de printemps Pâtes courtes Fèves fraiches Petits pois frais 2 artichauts 1/2 oignon Huile Sel Préparation de la minestra de printemps Égrainez les fèves et…
05/04/20221Comment

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Recettes

Pâtes au ragout de légumes

Primo végétarien, découvrez ci-dessous la recette des pâtes au ragoût de légumes : Ingrédients 400g Pâtes 1 Aubergine 1 Courgette 150g surgelés Petits pois 20 Tomates cerises 1 Carotte 1 Oignon 1 Céleri Huile Sel Préparation Épluchez les aubergines, les carottes et les courgettes puis coupez-les en morceaux. Émincez l'oignon et coupez…
02/11/20151Comment

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Boulettes de champignons

Les boulettes de champignons sont une préparation de saison, que l'on peut accompagner aussi bien d'une petite salade, que d'un bon plat de pâtes. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Viande hachée 300g Champignons 3 tranches Pain de mie 1/2 verre Lait 2 Oeufs 1 verre Vin blanc 1/2 verre Bouillon de légumes 50g…
22/10/20151Comment

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Bruschetta aux champignons

La bruschetta aux champignons est un Antipasto automnal pouvant, aussi, être servi en aperitivo. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 12 frais Champignons 1,5 c à c Thym frais 75g Beurre 8 tranches Pain Huile Sel Poivre separator Pour l'assaisonnement 5 cl Vinaigre 5 c à s Thym frais 2 c à…
04/10/20151Comment

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Boulettes d’aubergines calabresi

Les Boulettes d'aubergines calabresi sont une recette régionale, issue de la culture gastronomique de la Calabre. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 4 Aubergines 4 Pommes de terre 2 Oeufs 2 c à s râpé Pecorino de Calabre Sel Poivre Chapelure Huile Préparation Lavez les aubergines, disposez-les sur une plaque et…
03/10/20151Comment

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Recettes

Penne à la carbonara de fleurs de courge

Les Penne à la carbonara de fleurs de courge sont un Primo savoureux, largement inspiré de la recette des pâtes à la carbonara traditionnelle (celle que beaucoup méconnaissent France). Découvrez toutes les instructions ci-dessous : Ingrédients 180g Penne 200g Courgettes 10g Fleurs de courge 2 jaunes Oeufs 20g Parmesan 20g Pecorino Pignons Huile…
30/09/20151Comment

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Flan d’épinards lombard

Découvrez ci-dessous, la recette d'une spécialité culinaire lombarde : le Flan d'épinards. Facile et rapide à préparer, idéal pour accompagner vos viandes et poissons. Ingrédients 500g Epinards 100ml Crème 50ml Béchamel 1 Oeuf 1 noix Noix de muscade 1 filet Huile Sel Poivre Préparation Faites revenir les épinards dans une poêle…
22/09/20151Comment

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Recettes

Cannoli de polenta et baccalà

La recette des Cannoli de polenta et baccalà est proposée par le chef italien Daniel Canzian (chef du restaurant Daniel, à Milan). Il s'agit d'un antipasto original, préparé comme un Cannolo sicilien, à la différence que celui-ci est salé et farci avec de la morue. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 600g Baccalà (morue) 50g…
15/09/20151Comment

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Focaccia au pecorino et à la pancetta

Découvrez, ci-dessous, la recette de la Focaccia au pecorino et à la pancetta : une version gourmande de la focaccia classique et originaire de Ligurie. Ingrédients separator Pour la base 400g Pâte à pain separator Pour la farce 200g Pancetta fumée 150g Pecorino sarde 1 Oeuf 1 feuille Sauge Huile separator Pour l'accompagnement 300g…
13/09/20151Comment

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