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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Salmoriglio

Le Salmoriglio est une sauce de tradition culinaire sicilienne, utilisée pour accompagner la viande et le poisson. Découvrez-en la recette ci-dessous : Ingrédients 1 Citron 10g (poids net des feuilles) Persil 1 gousse Ail 100ml Huile d'olive vierge extra 50ml Eau 1 c à c Origan sec Sel Poivre noir Préparation Pressez…
25/08/20151Comment

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Recettes

Boulettes au Pecorino Romano

Une préparation rapide et efficace pour accompagner vos pâtes ! Ingrédients 400g Pommes de terre 300g Viiande de boeuf hachée 40g Pecorino romano râpé 4 Oeufs 3 c à s Farine de pois chiche Persil Romarin Thym Chapelure Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation Faites cuire les…
23/08/20151Comment

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Recettes

Poivron farci aux anchois, câpres et thon

Découvrez, ci-dessous la recette du Poivron farci aux anchois, câpres et thon - un Antipasto signé Ugo Alciati, le chef du restaurant Identità Expo S.Pellegrino, à Milan. Ingrédients 2 Poivrons jaunes 100g à l'huile Thon 30g Mayonnaise maison 1 Anchois 5g Persil 3 Câpres 22,5cl Vinaigre de vin blanc Préparation Disposez les poivrons sur…
22/08/20151Comment

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Recettes

Boulettes de thon

Aperitivo ou antipasto simple et rapide à préparer, découvrez ci-dessous la recette des boulettes de thon à l'italienne : Ingrédients 2 boîtes de thon à l'huile de 160g Thon 1 tranche Pain de mie 1 Pomme de terre 1 Oeuf 1 bouquet Persil Chapelure Lait Huile d'olive vierge extra Préparation Épluchez…
19/08/20151Comment

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Recettes

Salade de Tortellini

Une préparation de pâtes à déguster avec des crudités. Ingrédients 600g Tortellini 2L Bouillon de légumes 150g Jambon fumé 150g Gruyère 4 Tomates 1 Poivron jaune 1 Laitue 1 Oignon 5 c à s Huile 2 c à s Persil Sel Poivre Préparation Chauffez le bouillon de légumes. Entre-temps, disposez les feuilles…
15/08/20151Comment

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Recettes

Timballo de l’été

Le Timballo de l'été est un plat de pâtes cuit au four et typiquement méditerranéen avec des aubergines ainsi que des boulettes de viande. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 800g Aubergines 800g Tomates 150g Viande de boeuf hachée 100g Viande de porc hachée 50g Parmesan râpé 300g Fusilli 1 c à s Carottes râpées…
15/08/20151Comment

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Recettes

Bruschetta à la crème d’olives noires

La Bruschetta à la crème d'olives noires est un Antipasto ou Aperitivo original : inspirée de la Bruschetta classique, la recette de la Bruschetta à la crème d'olives noires se passe néanmoins de tomates pour les remplacer par des olives noires. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 200g Olives 70g Huile 1 gousse Ail …
13/08/20151Comment

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Aubergines, câpres, olives et pignons

Légumes de saison, les aubergines se cuisinent de multiples façons pour accompagner vos Secondi à base de viande et poisson ou les Primi de pâtes ou riz. Découvrez, ci-dessous, une version aux saveurs de l'Italie avec des aubergines accompagnées de câpres, persil, pignons et olives : Ingrédients 1 Aubergine Sel 1 c à s…
01/08/20151Comment

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Anchois gratinées

Quelques minutes et peu d'ingrédients : il n'en faut pas plus pour préparer les anchois gratinées. Un Antipasto simple et cuit au four. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Anchois 100g Chapelure l'écorce de 1 Citron 1/2 gousse Ail 2 c à s Persil Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation…
30/07/20151Comment

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