Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Risotto aux champignons et au safran

La recette du risotto aux champignons et au safran que nous vous proposons ci-dessous est des plus simples. Elle ne requiert pas de champignons fraîchement cueillis dans les bois mais des champignons secs et nerveux ainsi que des champignons surgelés (oui surgelés !), cuisinés sans les faire frire ! Une alternative que vous n'avez peut-être jamais osé…

Read more

Salade romaine aux haricots

La salade romaine de haricots est un accompagnement rustique et rapide à réaliser – surtout si vous utilisez des haricots blancs déjà cuits. A base d'anchois, d'ail et de thym, la vinaigrette parfume ce plat pour davantage de saveurs dans votre assiette.  Ingrédients 2 boites Haricots blancs 8 filets Anchois à l'huile 2-3 rameaux Thym…

Read more

Flan dans la Pancetta

Le flan dans la pancetta (frittatine nella pancetta) est un plat très original, la vedette de tous les buffets lors des apéritifs dînatoires. En Italie, on le sert aussi comme Antipasto mais vous pouvez, évidemment, le proposer à l'heure du brunch ! Ingrédients 5 Oeufs 24 tranches Pancetta fumée 3 c à s Parmesan râpé…

Read more

Terrine de Baccalà

La terrine de Baccalà est un Secondo très simple à préparer. Dans la recette qui suit, on l'accompagne d'une délicieuse sauce aux pommes pour un mélange sucré-salé des plus exquis ! Ingrédients 800g Baccalà 2 jaunes Œufs 100g Parmesan râpé 1 c à s Persil 50g Pignons 80g Raisins secs Sel…

Read more

Poulet au vinaigre balsamique

Un Secondo typiquement italien : le pollo all'aceto balsamico (Poulet au vinaigre balsamique) ! Cuisinés au vinaigre balsamique, les blancs de poulet ont davantage de saveurs. Ils sont marinés - et donc plus souples – et parfumés à la sauge et au romarin. Une viande très goûteuse que l'on peut accompagner avec des légumes de saison…

Read more

Pâtes à la Norma

Les pâtes à la norma célèbrent l’œuvre de Vicenzo Bellini : La Norma. Et pour cause, la recette est originaire de Sicile ou, plus précisément, de Catania, la ville de Bellini. Un excellent plat de pâtes dans lequel on retrouve les saveurs de l'île : tomates, aubergines, basilic et ricotta ! Un régal ! Ingrédients Gros sel 200g…

Read more

Cappuccino de courge

Le cappuccino de courge est une entrée délicieuse, un velouté de courge aromatisé au romarin. Le petit plus : le nuage de crème et de fromage frais qui rappelle la mousse d'un buon cappuccino. Cette recette originale a été proposée lors du Salon International du Vin en Italie : Vinitaly. Ingrédients 200g Pommes de terre 1 Poireau…

Read more

Casarecce au pesto sicilien

Le pesto sicilien accompagne très bien les pâtes que l'on mange durant le traditionnel Primo italien. Comme toutes les recettes régionales, il en existe différentes versions avec plus ou moins d'ingrédients. Le pesto de Trapani, par exemple, se prépare avec des tomates, du basilic, des amandes, de l'huile et rien d'autre. Pourtant, il est plus…

Read more

Abonnez-nous !
Abonnez-nous !