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Brochettes de saumon al limone

A l'origine produit de luxe ou réservé pour les occasions spéciales (le saumon fumé est un classique de la table de Natale), les recettes à base de saumon sont de plus en plus répandues dans la gastronomie italienne. En voici une, à déguster sans modération ! Ingrédients 1 cuil. à soupe Bouillon de poisson en poudre…

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Tortellini

Typiques de la région Emilie-Romagne, les tortellini sont connus dans le monde entier.  Succès oblige, les villes de Bologne et de Modène se disputent encore aujourd’hui la paternité de ce primo piatto ! Ingrédients 50 g Beurre 1 cube Bouillon de boeuf 400 g Farine 100 g Jambon cru 10 g Noix de muscade moulue 4…

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Champignons farcis aux 2 fromages

Les légumes farcis sont un classique de la gastronomie italienne. Cette recette se démarque des autres car elle mêle le goût des champignons avec les deux plus grands fromages italiens : le parmesan et la ricotta. Ingrédients quelques feuilles Basilic frais 8 Champignons (gros) 30 g Chapelure 1 cuil. à soupe Huile d'olive 50 g +…

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Fettuccine de Trévise

Ce primo piatto vient de la province de Trévise, en Vénétie. La raison?  Il met en valeur deux produits typiques de la région : les crevettes et le fromage de chèvre. Ingrédients 200 g Crevettes 350 g Fettucine 250 g Fromage de chèvre (type crottin) 2 cuil. à soupe Huile d'olive 1 Oignon (petit) 1 Poivron…

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Mozzarella en carrosse

La mozzarella en carrosse, voici le nom de ce savoureux hors-d'œuvre composé de tranches de pain fourrées au bon fromage de mozzarella. Son nom vient du fait que, dans le passé, on  utilisait souvent les diligences pour transporter le lait, qui, avec les secousses et la chaleur, pouvait cailler, devenant pratiquement du fromage !  Ingrédients 50…

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