Idéales pour les aperitivi en terrasse ou en antipasti à l'heure du dîner, les courgettes façon « pizzette » sont aussi LA solution miracle pour faire manger des légumes à vos enfants. Les plats qui ressemblent, de près ou de loin, aux délicieuses pizzas font toujours l'unanimité auprès des plus jeunes et nous parions même qu'ils en…
Les Bucatini à l'Amatriciana sont un des symboles de la gastronomie italienne. Originairement, c'est avec des spaghetti – et non des bucatini – que l'on préparait cette recette dans la ville d'Amatrice (on peut lire, d'ailleurs, sur certains panneaux aux portes de la ville "Amatrice, Città degli Spaghetti"). Mais cette préparation a conquis le cœur…
Les cazzilli – appelés aussi crocchè – sont des croquettes de pommes de terre que l'on déguste en déambulant dans les rues de Palerme. Avec les panelle, ce sont les deux casse-croûtes typiques de la ville et du street food sicilien. Ingrédients 1kg Pommes de terre très farineuses 1 c à s Persil …
Les tripes à la milanaise – ou Busecca dans le dialecte lombard – est un plat pauvre que cuisinaient les gens de la campagne avec les pièces les moins nobles de la viande bovine. Une recette simple donc, mais Ô combien goûteuse ! A l'époque, on servait la Busecca à Noël, par exemple, ou pour les…
Les brochettes de viande sont un plat typique de la cuisine des Abruzzes. On les apprécie en Italie, bien sûr, mais aussi dans le monde entier. Voici une recette facile qui vous permettra de déguster les « arrosticini » faits maison ! Ingrédients 800 gr Agneau Huile d'olive extra vierge 1/2 Citron 1 branche…
Les tomates gratinées à la pugliese est un plat typique de la région des Pouilles. Une recette aux saveurs méditerranéennes, simple et excellente ! On les sert en antipasti avec une salade ou en accompagnement. Ingrédients 2 c à s Persil une gousse Ail Sel Poivre 20 gr Anchois à l'huile 80…
L'espadon à la pizzaiola est une préparation saine et goûteuse, cuite au four avec des tomates, de la mozzarella, des câpres et de l'origan. C'est un « Secondo » d'origine calabraise, que l'on sert principalement dans la province de Reggio Calabria. Et pour cause, c'est ici que l'on pêche l'espadon. Durant les fêtes du mois de juillet,…
Facile et délicieux, ce plat unit le goût délicat des coquillages, à une catégorie de pâtes typique de la Ligurie : les linguine. Ingrédients Fruits de mer 2 cuil. à soupe Huile d'olive 350 g Linguine 1 Oignon 1 bouquet (30 g) Persil frais 300 g Tomates 250 ml Vin blanc de type Pinot…
Les panelle sont des fritures rondes et gourmandes, à base de farine de pois chiche. Spécialités de Palerme, on en trouve partout dans la ville : du petit magasin au bord de la route aux meilleures rôtisseries. Servies avec du pain au sésame (en sandwich) : c'est un excellent casse-croûte ! Ingrédients 1,5 L Eau 10…
A l'origine produit de luxe ou réservé pour les occasions spéciales (le saumon fumé est un classique de la table de Natale), les recettes à base de saumon sont de plus en plus répandues dans la gastronomie italienne. En voici une, à déguster sans modération ! Ingrédients 1 cuil. à soupe Bouillon de poisson en poudre…