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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Caprese enroulé

Une feuille de mozzarella venant enrouler la tomate et le basilic : découvrez, ci-dessous, la recette du Caprese enroulé ! Ingrédients 2 Tomates Sel 4 feuilles Basilic 180g Feuille de Mozzarella Huile d'olive vierge extra Origan Préparation Lavez les tomates et coupez-les en tranches fines. Salez les tomates sur une planche…
24/08/20151Comment

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Bruschetta classique

Considérée à l’origine comme un plat pauvre, la bruschetta permettait aux paysans d’utiliser leur pain raci. Agrémentée d’huile d’olive, de mozarella et autres produits italiens, elle s’est imposée comme un antipasti incontournable ! » Ingrédients Pain sec Tomates 2 gousses Ail Basilic frais Piment Origan Huile d'olive vierge extra …
19/08/20151Comment

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Recettes

Salade de Tortellini

Une préparation de pâtes à déguster avec des crudités. Ingrédients 600g Tortellini 2L Bouillon de légumes 150g Jambon fumé 150g Gruyère 4 Tomates 1 Poivron jaune 1 Laitue 1 Oignon 5 c à s Huile 2 c à s Persil Sel Poivre Préparation Chauffez le bouillon de légumes. Entre-temps, disposez les feuilles…
15/08/20151Comment

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Recettes

Timballo de l’été

Le Timballo de l'été est un plat de pâtes cuit au four et typiquement méditerranéen avec des aubergines ainsi que des boulettes de viande. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 800g Aubergines 800g Tomates 150g Viande de boeuf hachée 100g Viande de porc hachée 50g Parmesan râpé 300g Fusilli 1 c à s Carottes râpées…
15/08/20151Comment

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Gurguglione

Semblable à la ratatouille française, le Gurguglione est un plat typique de l'île d'Elbe - et plus particulièrement de la commune Rio Marina. Préparé à base de différents légumes cuits ensemble, le Gurguglione existe en plusieurs versions avec des produits qui changent selon les caprices ou générosités du potager. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients…
27/07/20151Comment

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Tomates farcies à la Toscane

Les Tomates farcies à la Toscane sont un Antipasto dans lequel la farce traditionnelle des tomates farcies (à base de riz) est remplacée par la panzanella toscane. Idéale en cette saison de l'année, découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 4 Tomates Basilic 100g Mie de pain Sel 1-2 Oignons 2 Oeufs Huile…
30/06/20151Comment

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Panzanella

La Panzanella est une salade typique de la Toscane, une préparation pauvre et d'origines paysannes que l'on peut considérer comme plat unique au regard des ingrédients qui la composent : pain dur, tomates, concombres, oignons rouges, basilic, sel, poivre, vinaigre et huile. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 2 Tomates 15 feuilles Basilic Poivre…
23/06/20151Comment

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Salade d’aubergines

Antipasto de saison, découvrez, ci-dessous, la recette de la Salade d'aubergines, préparée avec de la mozzarella, des tomates, du basilic, de la salade, du jambon cru et, bien sûr, des aubergines. Ingrédients 1 Aubergine 3 Tomates 4 tranches Jambon cru 1 Mozzarella Basilic Salade Huile Sel Poivre Préparation Coupez…
07/06/20151Comment

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Lasagne de la mer

Les Lasagne de la mer sont un plat complet que l'on sert pour les grandes occasions. Comme ingrédients vedettes: les fruits de mer (moules et palourdes, calmars et crevettes) et le poisson tel que l'espadon. La recette qui suit se passe de béchamel pour ne pas dénaturer mais plutôt exalter le goût du poisson et…
30/05/20151Comment

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Tomates confites à l’huile d’olive

Les tomates confites à l'huile d'olive sont des délicieuses tomates cerises caramélisées dans le sucre. La recette qui suit est une version parfumée à l'ail et à l'origan - mais vous pouvez les préparer avec du thym ou autres saveurs de la Méditerranée. Les tomates confites peuvent être servies en accompagnement, comme aperitivo, ou bien…
13/05/20151Comment

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