Ce plat, dit « du pauvre » en raison de la simplicité de ses ingrédients - du pain, des tomates et un peu de basilic - , est une spécialité de Sienne très appréciée ! Ingrédients 2 gousses Ail 10 feuilles Basilic frais 1 l Bouillon de légumes 20 cl Huile d'olive extra vierge 400…
Les gnocchi aux prunes sont une spécialité de la ville de Trieste, située dans le Nord-Est de l’Italie. Ce plat original vous surprendra par son goût sucré-salé, et sa fraîcheur ! Ingrédients 100 g Beurre 1 cuil. à café Cannelle en poudre 1 Oeuf 200 g Farine 50 g Mie de pain 60 g…
Amoureux du sport et de l’Italie, ce livre est pour vous! Du coureur cycliste Fausto Coppi, au pilote de course Tazio Nuvolari, en passant par Enzo Ferrari, voici le portrait romancé des grands noms de l’histoire du sport italien !
Voilà quelques années que nous attendions une nouvelle traduction des œuvres de Ugo Riccarelli. Après deux romans,…
Cette recette est typique de la région du Trentino-Alto Adige, connue pour ses rapports étroits avec l'Autriche. Le strudel à la viande réunit plusieurs avantages: c'est un plat complet, facile à préparer, et qui peut se préparer à l'avance! Ingrédients 100 g Beurre 250 g Farine 1 Oeuf 1 pincée Sel 1 cuil. à…
Insolite, le risotto aux fraises appartient pourtant à la tradition culinaire italienne. Le goût acidulé des fraises, exalté par le vin, crée une alchimie qui enivrera vos papilles ! Ingrédients 40 g Beurre 1 l Bouillon 220 ml Crème fraiche 1 Echalote 300 g Fraises 1 cuil. à soupe Parmesan 320 g Riz 1 verre Vin…
Les Castagnole sont des beignets préparés dans toute l’Italie, lors du Carnaval. Ainsi nommés en raison de leur forme qui ressemble à celle d'un marron ( « castagna », en italien), leur recette varie cependant en fonction des régions ! Voici la recette typique de la Romagne. Ingrédients 40 g Beurre 1 Ecorce d’un citron 200 g Farine Huile…
Les Zeppole de Saint Joseph ont leur origine dans le Nouveau Testament. On raconte que Giuseppe (Joseph, le père de Jésus), en revenant d'Egypte avec Marie et son fils, vendait ces beignets pour subvenir aux besoins de sa famille ! Ingrédients 1 cuil. à café Cannelle 1/2 l Eau 300 g Farine Huile pour friture…
Ce gâteau fait partie des recettes traditionnelles de la province de Trentino-Alto Adige, et plus précisément de la Val di Gresta, où la culture de carottes est très répandue. Servi au petit déjeuner, ce gâteau aux parfums printaniers vous donnera le plein de vitamines pour attaquer la journée ! Ingrédients 50 g Amandes en poudre 300…
Le pesto est certainement l'une des sauces les plus célèbres de la tradition italienne. Son berceau est la région de Gênes, où elle est connue depuis le IXe siècle. Si depuis lors, le pesto a été décliné à l’infini (pesto rosso, pesto sans ail, à la noix, etc.), la version que nous vous présentons ici est celle…