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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Risotto au gorgonzola
Découvrez, ci-dessous, la recette du Risotto au gorgonzola. Les saveurs du gorgonzola (fromage persillé typique de la Lombardie et du Piémont) parfument ce Primo là où le parmesan apporte toute sa part d'onctuosité. Suivez les instructions et vous verrez, le Risotto au gorgonzola est, qui plus est, très simple à réaliser ! Ingrédients 300g Riz…
28/04/20151Comment
Recettes
Strudel à l’artichaut, jambon cuit et fontina
Le Strudel à l’artichaut, jambon cuit et fontina est une tarte salée qui allie la douceur du jambon cuit aux saveurs fortes de l'artichaut. Si le strudel sucré est une spécialité pâtissière de l'Europe centrale, la version salée est typique de l'Italie du nord. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 2 Artichauts 1 Citron 4…
28/04/20151Comment
Recettes
Gâteau au riz de Sienne
La Torta di riso alla senese (gâteau au riz de Sienne) est, comme son nom l'indique, un gâteau typique de la vielle de Sienne préparé avec du riz, des raisins secs, des pignons et des cédrats confits. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 150g Riz 1L Lait 150g Sucre 3 Oeufs 100g Raisins secs 50g…
27/04/20151Comment
Recettes
Involtini de bœuf aux pignons et pistaches
Les Involtini de bœuf aux pignons et pistaches sont des roulés de viande farcis avec des fromages italiens (pecorino et parmesan), une charcuterie typique de la péninsule (la pancetta), un peu de persil et des fruits secs - aliments vedettes de la cuisine méridionale italienne : pignons et pistaches. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 12…
27/04/20151Comment
Recettes
Ravioli farcis au miel et aux noix
Des raviolis gourmands et sucrés pour les amateurs de l’association sucré-salé. Ingrédients separator Pour la pâte 100g Farine 1 Oeuf 1 c à c Sucre glace separator Pour la farce 100g Noix autant que nécessaire Miel separator Assaisonnement Huile d'olive vierge extra Miel Noix grillées Préparation Mélangez la farine avec le…
26/04/20151Comment
Recettes
Moscardini al pignatiello (poulpes cuits à la cocotte)
Les Moscardini al pignatiello (poulpes cuits à la cocotte) sont appelés ainsi car la recette prévoit une cuisson en ragout à la cocotte. Ce plat traditionnel des Moscardini al pignatiello (poulpes cuits à la cocotte) est typique de la Campanie et, plus particulièrement, de la cuisine napolitaine. Retrouvez les instructions ci-dessous : Ingrédients 1kg Poulpes…
26/04/20151Comment
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Calamars à la Sorrentina
Les Calamars à la Sorrentina sont une spécialité italienne, typique de la commune de Sorrente. Il s'agit d'un Secondo à base de calamars, riche et relevé, avec du persil, des olives vertes, du piment, des pignons et des raisins secs. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1kg Calamars 4 c à s Huile d'olive vierge…
25/04/20151Comment
Recettes
Risotto au citron
Retrouvez, ci-dessous, toutes les instructions pour réaliser un Risotto au citron : un Primo à la fois simple et parfumé. Ingrédients 320g Riz 1/2 Oignon 30g Beurre 2 (jus et écorces râpées) Citrons 1/2 verre Vin blanc sec 7dl Bouillon de légumes Persil 200ml Crème Sel Poivre Préparation Lavez les…
25/04/20151Comment
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Lasagnes ricotta et provola fumée
Découvrez, ci-dessous, la recette des lasagnes à la ricotta et à la provola fumée : une préparation onctueuse et de saison relevée par une sauce tomate parfumée à l'origan ou basilic - à vous de choisir ! Ingrédients 1 Oignon 4 c à s Huile d'olive vierge extra 800g Purée de tomates Sel …
24/04/20151Comment
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