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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Focaccia au salami, laitue et robiola
Un street food italien comme on les aime : découvrez, ci dessous, la recette de la focaccia au salami, laitue et robiola ! Ingrédients 4 morceaux de 2cm d'épaisseur Focaccia 200g Salami 200g Robiola 12 sous huile Cœurs d’artichauts 8 feuilles du cœur Laitue Huile Préparation Coupez la focaccia en deux (pour l'ouvrir).…
21/09/20141Comment
Recettes
Pommes de terre farcies aux truffes et anchois
Les pommes de terre farcies sont excellentes soit en Antipasto, soit en accompagnement avec de la viande ou du poisson. On les prépare avec du fromage, de la viande, du poisson ou autres légumes... Dans la recette qui suit, elles sont cuisinées avec des truffes, une crème acide et des anchois. Découvrez les instructions ci-dessous :…
20/09/20141Comment
Recettes
Pâtes et tomates au four
Retrouvez, ci-dessous, la recette des pâtes et tomates au four. Cette spécialité des Pouilles est un plat unique et traditionnel que l'on déguste avec un bon verre de Galatina Chardonnay ! Ingrédients 500g Rigatoni 2kg Tomates 80g Chapelure 1 poignet Persil ½ gousse Ail 60g râpé Pecorino 60g râpé Grana padano Sel Poivre 800g…
19/09/20141Comment
Recettes
Tomates frites
Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Antipasto typiquement italien : les tomates frites avec speck et poivron vert. Nb : : le speck dell'Alto Adige est le nom d'un jambon cru typique de la province autonome de Bolzano-Sud Tyrol. Ingrédients 8 grosses Tomates 200g Speck 2 Œufs 1 Poivron vert Farine Huile Sel…
18/09/20141Comment
Recettes
Riz à l’œuf et au citron
Retrouvez, ci-dessous, la recette du riz à l’œuf et au citron : un Primo que l'on accompagne avec une bonne quantité de Parmesan râpé et un verre de Colli Pesaresi Bianco. Ingrédients 80g Riz 2 Œufs 1 Citron 1,5l Bouillon Parmesan râpé Sel Poivre Préparation Portez le bouillon à ébullition et versez…
17/09/20141Comment
Recettes
Soupe aux châtaignes et au lait
Spécialité de la Vallée d'Aoste, découvrez, ci-dessous, la recette de la « Minestra di castagne e latte » (Soupe aux châtaignes et au lait). Ingrédients 500g Châtaignes séchées 100g Riz 1L Lait 30g Beurre Sel Préparation La veille au soir, trempez les châtaignes séchées dans de l'eau tiède. Le lendemain, égouttez et retirez la pellicule…
12/09/20141Comment
Recettes
Tortelli verts
Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo traditionnel à base de pâtes fraîches aux œufs et semoule de blé dur : les Tortelli à la ricotta et aux épinards (tortelli verts). Ingrédients separator Pour la pâte 4 jaunes + 2 entiers Œufs 200g Farine type 2 1 c à c Huile 1 poignet Semoule de blé…
11/09/20141Comment
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