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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes

Moules gratinées

Spécialité de la Campanie, retrouvez ci-dessous, la recette d'un Antipasto traditionnel : les moules gratinées avec des câpres et du persil.   Ingrédients 1,5kg Moules 2 gousses Ail 2 c à s haché Persil 250g Chapelure 30g Câpres 1 dl Huile Sel Poivre Préparation Lavez bien les moules à l'eau courante puis…
23/10/20141Comment

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Recettes

Radis de Trévise au barbecue

Retrouvez, ci-dessous, la recette des radis de Trévise cuits au barbecue. Nb : le radis de Trévise est un parent de la chicorée, cultivé depuis le XVIe siècle dans la Vénétie, en Italie. Ingrédients 8 Radis de Trévise Huile Sel Poivre Préparation Coupez les radis en feuilles entières ou coupées en…
21/10/20141Comment

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Recettes

Aubergines à la robiola

La robiola est un fromage italien originaire de la région des Langhe. Il peut être également consommé sous la forme de fromage frais. Ingrédients 800g petites et longues Aubergines 100g frais Robiola (fromage du Piémont) 30g Fromage râpé 2 c à s Lait 5 Tomates séchées 4 Tomates Basilic Origan Huile …
19/10/20141Comment

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Recettes

Lasagnes aux artichauts

Une recette à ne pas manquer pour l’été ! De mai à juillet profitez de cette recette de lasagnes. Ingrédients 300 Farine 3 Oeufs 1 c à s Huile 12 Artichauts 80g Beurre 100g râpé Grana Padano 150g coupé finement Jambon cuit 500g Ricotta 1/2L Béchamel 2dl Crème Sel Poivre Préparation Mélangez la…
15/10/20141Comment

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Recettes

Antipasto d’aubergine en papillote

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Antipasto à base d'aubergine en papillote. Un plat préparé avec les herbes aromatiques typiques de la méditerranée et cuit d'une façon astucieuse, mêlant les avantages de la cuisson au four à ceux de la cuisson à la vapeur. Ingrédients 1 Aubergine 3 Échalotes 5 feuilles Laurier Romarin Thym…
14/10/20141Comment

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Recettes

Anchois farcis et parmesane d’aubergines

Retrouvez, ci-dessous, la recette des Anchois farcis et parmesane d'aubergines : une préparation que le chef Mirko Balzano nous concocte au Pietramare Natural Food. Ingrédients 1kg Aubergines 200g Mozzarella 200g Parmesan 500g Ricotta 1 kg pelées Tomates 2l Huile Huile d'olive vierge extra Poivre Sel Anchois Basilic Préparation Pour la…
04/10/20141Comment

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Recettes

Focaccia colorée

Apportez des couleurs dans votre assiette, la focaccia colorée tient son nom de part les ingrédients qui la composent. Ingrédients 350g Farine blanche 250g Farine sarrasin 25g Levure de bière 200g de pulpe Courge 200g Ricotta 200g bouillis Épinards 50g râpé Grana Padano Noix de muscade Huile Sel Poivre Préparation …
04/10/20141Comment

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Recettes

Sardenaria

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la Sardenaria : une pizza typique de la Ligurie, que l'on mange volontiers en famille ou entre amis ! Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 30g Levure de bière Lait Huile Sel separator Pour la garniture 1kg Tomates 6 gousses Ail 1 Oignon 4 fraîches (ou 4 filets…
27/09/20141Comment

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Focaccia au salami, laitue et robiola

Un street food italien comme on les aime : découvrez, ci dessous, la recette de la focaccia au salami, laitue et robiola ! Ingrédients 4 morceaux de 2cm d'épaisseur Focaccia 200g Salami 200g Robiola 12 sous huile Cœurs d’artichauts 8 feuilles du cœur Laitue Huile Préparation Coupez la focaccia en deux (pour l'ouvrir).…
21/09/20141Comment

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