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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Pâtes et tomates au four

Retrouvez, ci-dessous, la recette des pâtes et tomates au four. Cette spécialité des Pouilles est un plat unique et traditionnel que l'on déguste avec un bon verre de Galatina Chardonnay ! Ingrédients 500g Rigatoni 2kg Tomates 80g Chapelure 1 poignet Persil ½ gousse Ail 60g râpé Pecorino 60g râpé Grana padano Sel Poivre 800g…
19/09/20141Comment

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Tomates frites

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Antipasto typiquement italien : les tomates frites avec speck et poivron vert. Nb : : le speck dell'Alto Adige est le nom d'un jambon cru typique de la province autonome de Bolzano-Sud Tyrol. Ingrédients 8 grosses Tomates 200g Speck 2 Œufs 1 Poivron vert Farine Huile Sel…
18/09/20141Comment

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Recettes

Tortelli verts

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo traditionnel à base de pâtes fraîches aux œufs et semoule de blé dur : les Tortelli à la ricotta et aux épinards (tortelli verts). Ingrédients separator Pour la pâte 4 jaunes + 2 entiers Œufs 200g Farine type 2 1 c à c Huile 1 poignet Semoule de blé…
11/09/20141Comment

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Recettes

Maccheroni aux olives et champignons

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes : les Maccheroni aux olives et champignons. Un plat très simple à réaliser mais qui demande suffisamment de temps (1h environ) pour laisser toutes les saveurs de l'ail et du persil parfumer les olives et les champignons. Ingrédients 320g Maccheroni 200g Olives vertes 150g sous…
01/09/20141Comment

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Maccheroni piquants aux poivrons

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo traditionnel en Italie, à base de pâtes : les Maccheroni piquants aux poivrons. Une valeur des plus sûres ! Ingrédients 250g Maccheroni 2 Poivrons rouges 200g Mozzarella 8 Olives noires 8 Olives vertes Basilic Huile Beurre Sel Poivre Préparation Enfournez les poivrons à…
30/08/20141Comment

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Recettes

Radis de Trévise aux poireaux

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la "Trevisana" aux poireaux. Le radis rouge de Trévise est un légume noble, croquant et charnu. Excellent cru mais on le préfère cuit ! Ingrédients 4 Radis de Trévise 1 Poireau Vinaigre balsamique Huile Sel Préparation Chauffez deux cuillères d'huile dans une poêle. Faites revenir le…
30/08/20141Comment

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