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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Tarte aux courgettes, jambon et ricotta

Retrouvez ci-dessous la recette de la tarte aux courgettes, jambon et ricotta. Cette tarte salée est rendue onctueuse grâce au savoureux mélange de deux fromages italiens : la Ricotta et le Grana Padano. Un régal ! Ingrédients 250g Pâte brisée 500g Courgettes 200g jambon cuit 150g Ricotta 50g Parmesan râpé 3 + 2 jaunes Oeufs…
11/12/20141Comment

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Risotto aux quatre fromages italiens

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo très onctueux : le risotto aux quatre fromages italiens. Préparé à base de Bra tendre (fromage produit dans l'étroite zone de frontière de la province de Cuneo), de Bra dur (fromage à pâte dure, au goût sapide et travaillé avec le lait cru), de Castelmagno AOP (fromage traditionnel de…
10/12/20141Comment

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Soupe de courge au speck et sauge

La soupe de courge au speck et sauge est une variante savoureuse à la soupe de courge traditionnelle. Découvrez, ci-dessous, une recette facile et rapide à préparer, à base d'un jambon typique de la province italienne autonome de Bolzano-Sud Tyrol : le speck. Ingrédients 400g épluchée Courge Oignon 1 gousse Ail 1 c à…
01/12/20141Comment

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Risotto à la courge et au safran

Découvrez, ci-dessous, une référence de la cuisine automnale italienne : le risotto à la courge. Le risotto à la courge est un plat très simple à réaliser. Dans la recette qui suit, nous vous proposons d'ajouter des pistaches et du safran pour rendre ce Primo encore plus savoureux ! Ingrédients 800g Courge 1 Oignon 1…
11/11/20141Comment

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Sardenaria

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la Sardenaria : une pizza typique de la Ligurie, que l'on mange volontiers en famille ou entre amis ! Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 30g Levure de bière Lait Huile Sel separator Pour la garniture 1kg Tomates 6 gousses Ail 1 Oignon 4 fraîches (ou 4 filets…
27/09/20141Comment

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Cannelloni à la courge et ricotta

Retrouvez, ci-dessous, la recette des Cannelloni à la courge et ricotta : un plat traditionnel à base de pâtes à l’œuf mais aussi original grâce au mélange surprenant - et goûteux - de la courge avec la ricotta. Ingrédients 200g Pâtes fraîches à l’œuf 1 Poireau 200g Courge 1 Céleri 1 Carotte 1 Oignon …
07/09/20141Comment

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Tartines au fromage et au speck

Retrouvez, ci-dessous, une recette traditionnelle du Trentin-Haut-Adige : les tartines au fromage et au speck. En effet, le speck est un aliment incontournable dans la cuisine de cette région. On le prépare à toutes les sauces et sous toutes les formes : en dés pour l'antipasto, rissolé dans l'huile pour accompagner les salades, dans les gnocchi, les…
04/09/20141Comment

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Champignons à la florentine

Retrouvez, ci-dessous, la recette des champignons à la florentine : une recette toscane à base de champignons bien sûr, mais aussi avec du fromage et des épinards (d'où l'appellation « alla fiorentina ») Ingrédients 500g Champignons 500g Épinards 2-3 c à s Fromage râpé 1 Oignon Beurre Huile Sel Poivre Préparation Faites fondre…
28/08/20141Comment

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