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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes
Colombe de pâques
La Colombe de pâques (colomba pasquale) est une spécialité italienne mais aussi - et surtout - le gâteau traditionnel de la période pascale. Symbole de paix et de renaissance, le choix de la Colombe s'imposait pour célébrer la plus importante fête chrétienne. Les Italiens ont alors inventé un gâteau et lui ont donné la forme…
30/03/20151Comment
Recettes
Tagliatelle au saumon
Découvrez, ci-dessous, la recette d'un primo à base de pâtes fraîches et de poisson : les Tagliatelle au saumon fumé. Ingrédients 320g Tagliatelle fraîches 100g Saumon fumé 1/2 verre Crème 50g Beurre Whisky 1/2 Citron Sel Poivre noir Préparation Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le saumon fumé…
30/03/20151Comment
Recettes
Buccellati siciliens
Le Buccellato est un gâteau typique de la ville de Palerme à base de pâte sablée au Marsala et de figues séchées. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour la pâte sablée au Marsala 1kg Farine 100g (ou beurre) Saindoux 250g Sucre 2 Oeufs 5g Ammoniac alimentaire 1 sachet Vanille Marsala separator Pour…
29/03/20151Comment
Recettes
Pâtes au four méditerranéennes
Découvrez, ci-dessous, la recette des pâtes au four et aux saveurs de la Méditerranée. Un Primo très simple à préparer puisque le secret repose essentiellement sur la qualité des ingrédients : choisissez bien vos tomates, la mozzarella, les câpres, le Parmesan et le tour sera joué ! Ingrédients 200g Mozzarella 10 Olives noires 1 c…
29/03/20151Comment
Recettes
Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan
Découvrez, ci-dessous, la recette du Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan. Nb : la mortadelle (Mortadella en italien) est une charcuterie italienne typique des régions de la Lombardie et de l’Émilie-Romagne (et plus précisément de Bologne) : une spécialité coupée en tranches extrêmement fines. Ingrédients 100g Mortadella 500g Pommes de terre 1 branche…
28/03/20151Comment
Recettes
Tarte salée gorgonzola, poire et noix
La tarte au gorgonzola, à la poire et aux noix est une tarte sucrée-salée préparée avec une pâte feuilletée. Les saveurs fortes du gorgonzola se marient à merveille avec la douceur de la poire. Le tout est relevé par le croquant des noix pour un Secondo ou un Antipasto très original. Découvrez-en la recette ci-dessous…
28/03/20151Comment
Recettes
Migliaccio
Le Migliaccio est une tarte sucrée issue de la tradition napolitaine. On la prépare, généralement, à l'occasion de mardi gras. Il existe plusieurs versions à cette recette qui prévoit, parfois, l'utilisation de ricotta, de liqueur, de fruits confits ou encore de chocolat... Un invariant demeure : la semoule. Nb : le Migliaccio est un des…
27/03/20151Comment
Recettes
Risotto au saumon
Découvrez la recette du Risotto au saumon : un Primo à base de riz et de saumon fumé dont les saveurs sont soulignées par un peu de beurre et de persil. Le Risotto au saumon peut être servi comme Primo lors d'un dîner ou d'un déjeuner à base de poisson, mais vous pourrez, aussi, le…
27/03/20151Comment
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