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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Pralines au mascarpone et au Grana Padano
Les pralines au mascarpone et au Grana Padano sont un Antipasto cru. Une version revisitée des bonbons sucrés qui, dans la recette, sont préparés de façon salée avec les fromages du territoire italien ! Retrouvez les instructions ci-dessous : Ingrédients separator Pour 20-25 pralines 250g Grana padano râpé 250g Mascarpone 200g Pépites de noisette …
24/05/20141Comment
Timballe napolitain aux maccheroni
Recettes
Timballe napolitain aux maccheroni
Le Timballo napoletano di maccheroni (Timballe napolitain aux maccheroni) est, comme son nom l'indique, une spécialité napolitaine que l'on sert en Primo dans la région de la Campanie. Un plat très riche à base de pâtes, de saucisse et d'abattis de volaille que vous pourrez préparer en suivant la recette ci-dessous : Ingrédients 320g Maccheroni …
23/05/20141Comment
Recettes
Strangolapreti
Les Strangolapreti sont des gnocchi verts (à base de pain et d'épinards) typiques de la région du Trentin-Haut-Adige. Selon la légende, les italiennes préparaient ces pâtes pour les offrir aux prêtres du village, sous le regard malveillant de leurs maris qui - anticléricaux - souhaitaient voir les prêtres s'étrangler ("strangolare") avec la nourriture. C'est pourquoi…
22/05/20141Comment
Recettes
Courgettes et ditaloni au ragoût
Les courgettes et ditaloni au ragoût sont un Primo à base de légumes farcis. Une farce originale avec de la viande et des pâtes – les ditaloni plus exactement, des pâtes courtes napolitaines. Ingrédients 4 Courgettes rondes 160g Ditaloni 250g Viande hachée ½ verre Vin blanc 1 gousse Ail 50g Parmesan 1 noix…
19/05/20141Comment
Recettes
Bruschetta aux sardines marinées
La bruschetta est un plat typiquement italien que l'on sert lors d'un pique-nique en famille, un aperitivo entre amis ou en Antipasti. Retrouvez, ci-dessous, une version originale de cette spécialité : la recette de la bruschetta aux sardines marinées Ingrédients 4 Sardines 4 tranches Pain intégral 1 Fenouil 400g Pulpe de tomates 1…
18/05/20141Comment
Recettes
Taglierini au thon
Les taglierini sont un type de pâtes italiennes, typiques du Piémont, qui ressemblent aux tagliatelle (bien que plus fines). Dans la recette qui suit, nous les cuisinons avec du thon et de l'anchois pour un Primo alliant les pâtes aux poissons. Ingrédients 280g Taglierini 80g Thon à l'huile 1 filet Anchois 1 boîte…
16/05/20141Comment
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