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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

Recettes
Gnocchi à la mandarine, morue et épinards
Les Gnocchi à la mandarine, morue et épinards sont un Primo à base de poisson et d'agrumes. La recette nous a été concoctée par le chef étoilé Daniele Usai du restaurant Tino à Ostie, près de Rome. Ingrédients Separator Pour les gnocchi 800g de pommes de terre 720g de gros sel 4 Jaunes d’œufs 3…
13/05/20221Comment
Recettes
Asperges à la parmesane
Un plat simple mais parfumé, idéal en accompagnement ou comme Secondo pour les hôtes végétariens : découvrez la recette des Asperges à la parmesane ci-dessous : Ingrédients pour les asperges à la parmesane 1kg d'asperges 150g de parmesan 100g de beurre Sel Préparation des asperges à la parmesane Préparez les asperges : coupez la partie…
10/05/20221Comment
Recettes
Panzanella de Baccalà
La panzanella est une salade florentine faite à base de pain et de tomates. Vous pouvez rajouter les condiments que vous souhaitez ! Ingrédients pour la Panzanella de Baccalà Pour les tomates confites 300gr Tomates cerises Huile d'huile extra vierge Sel Poivre Sucre en poudre Ail Origan Pour la Panzanella Filet de 400gr Baccalà  5 Tomates…
06/05/20221Comment
Recettes
Tarte salée aux courgettes et mozzarella
La tarte salée aux courgettes et mozzarella est un plat idéal pour un pique-nique en plein air, un aperitivo entre amis ou pour un plat unique végétarien. Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients pour la tarte 300g Pâte feuilletée 2 Citrons 1 Roquette 2 Courgettes 1 Mozzarella Farine Sel Poivre 4 c à s Huile…
03/05/20221Comment
Pizza à la chicoré
Recettes
Pizza à la chicorée
Voici une recette facile pour préparer la pizza à la chicorée (pizza di scarola), une spécialité de la Campanie – servie, habituellement, en Antipasto lors du repas de Noël ! Ingrédients pour la pizza 50g de levure 1kg de farine 0,5l d'eau 2 c à s d'huile une pincée de sel une pincée de sucre 1…
29/04/20222Comments
Recettes
Spaghetti aux courgettes et citron
Les spaghetti aux courgettes et citron sont un Primo piatto parfumé, rapide à réaliser et qui convient parfaitement aux végétariens. Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 350g de spaghetti 2 gousses d'ail 4 c à s d'huile d’olive 1 Oignon 250g de courgettes Sel Poivre Jus et écorce râpée d'1 citron 2 c à s…
22/04/20222Comments
Recettes
Tagliolini aux asperges blanches et vertes
Un Primo végétarien à base de pâtes, rapide et délicieux : voici comment préparer les tagliolini avec des asperges blanches et vertes ! Ingrédients pour les Taglioni 400g de tagliolini 200g d'asperges blanches 200g d'asperges vertes 2 c à s de beurre 75g de bouillon de légumes 2 c à s de persil Sel 80g de…
22/04/20221Comment
Recettes
Tomates séchées à l’huile
Retrouvez, ci-dessous, la recette des tomates séchées à l'huile – une excellente façon pour conserver les tomates sous l'huile et en profiter toute l'année ! Ingrédients 1L d'eau 75g de tomates séchées 1 Piment séché 4-5 cuillères de vinaigre blanc 2-3 gousses d'ail coupées grossièrement Huile d'olive vierge extra Préparation des Tomates séchées à l'huile Faites…
19/04/20221Comment
Recettes
Poivrons farcis
Les poivrons farcis en Antipasto, ou l'art de commencer le repas sur une note de légèreté avec des légumes frais, typiquement méditerranéens. Ingrédients 4 poivrons rouges 200g de riz 750g de bouillon de viande 1 bouquet de persil 4 filets d'anchois 2 gousses d'ail coupées finement 60g de parmesan râpé Huile d'olive vierge extra Sel…
15/04/20221Comment
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